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          チャンコ久光は熊本市中央区にあるチャンコ鍋専門店です。

電話でのご予約・お問い合わせは  TEL.096-364-1942

 
〒860-0812   熊本県熊本市中央区      
南熊本4丁目3-34

ブログblog














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皆さん、楽しいGWでしたか?
連日いい天気だったので、楽しい思い出いっぱい出来たでしょうね。



僕は、店休日に合わせて、バイクの整備をやってました。
大きなプラモデル感覚でいじれるんで、楽しくて、本当にあっと言う間に時間が過ぎてしまいます。

車には色んな工具も積んでいるので、オイル交換なんかも簡単に出来ちゃいます。
今度は、フロントフォークのオーバーホールにもチャレンジです。

整備用のツナギが便利で、市場の仕入れや普段も着てるから、誰も調理師なんて思ってないんだろうなぁ~なんて。
実際、3男坊の家庭訪問の時、先生から職業を整備士さんと間違われちゃったんです・・・実家の隣がチャンコ屋なんですが(^^;)


さて、整備が終わったら実走です。


連休中、ツーリングもかねて、2男坊のサッカーの応援に何度か行きました。
その時です・・・

子供の体裁もあるので、親としては少しでも小奇麗な格好で・・・なんて思って。
寝起きの髭剃りついでに、バリカンを使い、モミアゲだけでも短くサッパリと(^^)

いつもは6ミリで揃えて貰ってるんですが、ウチのバリカンには奇数表示しかないので、チョイ長めで7ミリに合わせて・・・ちゃんと確認して・・・ジョリジョリと・・・


バリカンを入れて一発目でガッツリと目覚めてしまいましたっ!

アタッチメントを取り付け忘れてたんです。

最初の写真がちゃんとした使用時のもので、二枚目が実際に使用した時のものです・・・

で、結果・・・

今週末は授業参観です・・・(^^;)


話は全く変わりますが、ハロプロアップアップガールズって知ってます?

画像を使っていいのか分からなかったんで、ここでは載せてませんがメンバーに従兄の娘さんがいるんです。
特技の空手を生かして、コンサートで氷柱割りしたり、今朝のYahoo!では今話題の「亀田興毅さんに勝てば1000万円」にチャレンジしたいって。
本当にカッコイイ女の子です。
バリカン失敗したオジサンとは全く別の生き物です・・・

オジサンは佐保明梨推しです、応援お願いします(^^)



2017年5月
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4月1日より、「社長」になりました(^^)
自営の小さな店なので、仕入れから仕込み、そして営業とドタバタですが、一応「社長」です。

夜の街で、怪しげな女性に
「シャッチョウさ~ん、マッサージ気持ちいいよ~。安ゥイよ~。」
なんて声を掛けられても、堂々と振り向けるんです・・・だって僕、社長ですから。

本当はその時間、僕はチャンコ屋で働いてるので、そんな機会もないんですが・・・
「社長」から連想したのが、そんな貧相な事でした(^^;)

ただ、肩書を変えただけの事ですが、とりあえず御報告させて頂きました。
これからも宜しくお願い致します。




花見の宴会のお持ち帰りのチャンコや、歓送迎会なども少し落ち着きはじめ、時間に少し余裕が出来たのでバイクで走ってきました。

仲良くさせて貰ってる洋食「ラ・クレール」(http://www.kab.co.jp/satabura/backnumber/dish20160109/)オーナーシェフの彼が、以前僕に送ってきた写メと同じ場所・同じ構図です(^^)
しかも、彼と同じようなシカメッ面での自撮りです。
とにかく、彼をビックリさせる写真を撮る為だけに大分の「野尻の滝」まで走りました。

どこにでもある田んぼの風景、その中いきなり現れる滝には、感動モノです(^^)
ドライブにお薦めです



先週末は、たくさんのお客様に御来店頂き本当にありがとうございました
また、満席の為にお断りさせて頂きましたお客様方には本当に申し訳ございませんでした
平日は、社長自ら宴会場でゴロンゴロンしてる状態ですので、もし宜しければ・・・いや、是非宜しくお願い致します(^^)

歓送迎会などの御予約もお待ち致してますね。


2017年4月
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1月2月、たくさんのお客様の御来店ありがとうございました(^^)


確定申告も終え、先日46回目の誕生日も迎える事が出来、少し余裕も出来てきました。
同窓会が連続だったり、数年ぶりのお客様の御来店があったり、極秘のビックネームの御来店があったり・・・
今週に入り、お店の方も余裕が御座います 歓送迎会の御予約 お待ち致しております。



先日御来店頂いた英太郎さんです。
めちゃくちゃノリの良い美女も一緒に撮影して頂きました。
優しくて面白い英太郎さん・・・ウチの子達は勿論、チャンコ屋のお手伝いに来た甥っ子も大好きです(^^)





仕込みの合間に、近所をウロウロしてみました。
今は無き2ストロークの50㏄で、気を抜くとすぐにウィーリーしちゃう元気な30年前のバイクです。
この小さなバイクに乗る僕の姿は、「サーカスの熊」か「Dr.スランプあられちゃん」に出てきそうです。
震災後から無料で開放されてる園を独り占めで散歩しました。


最後に、仕事のお話を・・・

頼れる魚屋さんのおかげで、こんな鯛も廻して貰えます・・・いつも感謝です(^^)


皆様の御来店を心よりお待ち致しております。


2017年3月
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新年あけましておめでとうございます。

いよいよ本日より今年の営業を開始いたします。
昨年にもまして、一層の御愛好を宜しくお願い致します。



昨年末は、本当に怒涛の毎日でした。
そんなある中、とても爽やかで礼儀正しく、清潔感にあふれたスポーツマン風のお客様がいらっしゃいました。
話をするとバスケットをなさってる様でした。
「バスケット上手そうですねぇ~」なんて話をしてると・・・
「『ボルターズ』ってご存知ですか?」とのお返事。

調理場に戻り、携帯で調べてみたら・・・熊本ヴォルターズのキャプテン小林慎太郎選手でした(^^;)

そう言えば、毎週日曜のワイドなショーによく出られてる方でした。
数々の失言にも全然気にされず、更に写真を載せる事やホームページに載せる事にも快諾頂きました。
って言うか、小林選手から「写真撮ったらお店に貼って頂けますか?」なんて言って頂きました(^^)

この日以降、ヴォルターズのニュースはちゃんと見ていますよ。
またの御来店をお持ちしてますね。



今年に入ってからも、日帰りで鹿児島まで走ったり、仕込みの合間に田原坂まで走ったり・・・。
連休でいっぱい充電出来た分、いっぱい頑張りますので、是非宜しくお願い致します。


新年会の御予約も是非お待ち致しておりますので、お早めのお電話を宜しくお願い致します。

それでは今年も宜しくお願い致します。


2017年1月
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毎日、たくさんのお客様の御来店、本当にありがとうございます。

また、せっかくの御来店にもかかわらず、お断りさせて頂きましたお客様方、本当に申し訳ございません。

第3週までの週末は、ただ今のところ満席となっております。
平日はまだまだたくさんの御席が空いておりますので、宴会御予約のお電話お待ち致しております。
忘年会は勿論、新年会の御予約も宜しくお願い致します。



先日、僕が最高の信頼を寄せてる魚屋の友人から北海道産のアンコウが手に入ったとの事で、仕入れし、宴会に使いました。
6キロサイズのアンコウ・・・想像つかないでしょ。
チャンコ鍋を盛り付ける、我が家の一番大きな皿からもはみ出るサイズです。
持ち上げるときは、子犬を持ち上げる様に、ひれの下に手を入れて・・・う~ん、例えが悪いですね(^^;)

これに包丁を入れて・・・


チャンコ鍋に、相性バッチリです(^^)

これだけの魚は滅多に入手出来ないので捌いていても楽しいし、お客様の喜ばれる顔を想像すると嬉しいもんです。
「チャンコは勿論、御造りも絶対に負けないっ!」と自信もって言えるのも、友人のおかげです。
いつも最高の魚を準備してくれる友人に感謝です(^^)



毎年12月は休まず働くんですが、今年は定休日の月曜日に御予約が入らなければ、その日はお休みさせて頂こうと思います。
どうぞ宜しくお願い致します。


そして、毎年恒例の29日30日のセット販売の御予約も承り中ですので、こちらの方も宜しくお願い致します。

スーパーでよく販売されてるものは、3~4人前で400㏄とかでしょ。
チャンコ久光のスープは1人前でそれ以上入ってます♪

数量限定で、御予約の分だけの販売となっておりますので、お早めのお電話お待ち致しております。




お休みを頂いた今日、ほぼ寝て過ごした一日でタップリ充電できました(^^)
明日からも、フル回転で美味しいチャンコ鍋を準備致して、皆様の御来店をお持ち致してますね。



2016年12月
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今月初日から、たくさんのお客様に御来店頂き、本当にビックリしています。
祝日、週末と続いたからなのでしょうが・・・特に初日は、いまだに記憶がないほどドタバタでした。

そして迎えた第2週・・・う~ん、とても落ち着いています(^^;)
土曜日はすでに御予約で埋まっていますが、金曜日まではまだたくさんの御席が空いていますので、皆様の御来店を楽しみにお待ち致しております。

その際、一度お電話頂くと助かりますので、宜しくお願い致します。


先週末は、高知と牛深より珍しい品物がたくさん届きました。
高知からは「カツオのたたきとウツボのたたき」です。

僕は和食の調理師なのですが、この「たたき」を食べるまでは、全く「たたき」を食べれなかったんです。
藁で焼いたこの「たたき」は、焼けた藁の香ばしさがとても素晴らしく・・・やっぱりその土地その土地の名産品は最高だと思いました。
一緒に入ってた「ウツボのたたき」も初めて食べましたが、本当に美味しかったです。
ちなみにこの商品が届いた日、御来店頂いてたお客様にもおすそ分けに食べて頂きましたが、皆さん本当に喜ばれていたので嬉しかったです(^^)

牛深からは、鯛・石鯛・ハマチ・サザエと全て天然物を漁師さんから直送で届きました。
この日、娘さん思いの漁師さんから「今夜の娘の宴会に出して下さい」とのお申し出でした。
最高の魚達でしたが、写真を撮り忘れていました・・・スイマセン(^^;)


そして、また時間を見つけて走ってきました(^^)

3時間あれば、のんびり走っても、大観峰に行って缶コーヒー飲んで帰って来れます。
走ってるだけで本当に楽しいバイクです。

最近、ブログにバイクの写真を載せていると、バイク乗りのお客様によく話しかけられます。
もう楽しくて話が止まりません(^^)・・・たくさんのお話し、聞かせて下さいね。



すでに12月の宴会もかなり御予約頂いています
ぜひ、最高に美味いチャンコ鍋をチャンコ久光でお食べ下さいね。
お電話、お待ち致しております(^^)



2016年11月
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毎年、キンモクセイの香りがし始めると、チャンコ屋の仕事が忙しくなってくるんです。
とてもありがたいコトですが、反面、仕事のプレッシャーも半端なくなってきます。

で、心が弱い僕は空いた時間、現実逃避で目一杯他の事ばかり考えている最近です(^^;)

なんで今日は、ほぼバイクの事しか書いてません・・・



先週、念願の大型自動二輪の免許を取得しました(^^)
この免許のおかげで排気量に関係なく、どんな好きなバイクにでも乗れちゃうんです


免許センターで一般試験を受けてたんですが、お喋りな性格のおかげで、免許センターでもたくさんの方々とお友達になりました。
受験生は勿論、試験管の先生方にも顔を覚えて頂き、ちゃんとチャンコ久光の営業もやってきました。
免許センターで仲良くして頂いた皆さん、いつでもお待ちしていますよ~(^^)


先週の火曜日に合格し、その日の夕方には役場で臨時ナンバーを借り、翌日の朝には熊本陸運局で車検を受け、そのまま大型バイクで走り回っちゃいました。
西原村のカレー屋さん、久留米のラーメン屋さん・・・とにかく、走ってるだけで楽しいです。




店休日だった昨日も、鹿児島の出水まで走り、野生の鶴や武家屋敷を見学して・・・温泉にも入って、鋭気を養ってきました(^^)


チャンコ屋のお客様から3000キロしか走ってないメチャクチャ綺麗な大型バイクを、これまたメチャクチャ格安で譲って頂いたんですが、この数日で500キロ超も走っていました(^^;)
このお客様には勿論ですが、同じ同僚の方にもお世話になっていて・・・熊本震災で水が出ない時には水、栄養食品、栄養ドリンクなども頂き、本当に心から感謝です。
こうやって考えてみると頂いてばかりです(^^;)

合格前は試験の事ばかり考え、合格してからは走り回り・・・ここしばらくはバイクの事ばかり考えていました。


あっ、長男のタイガからプレゼントして貰ったトークショーにも行きました。

仕事柄、花火大会やお祭り、コンサートにトークショーなどには、ほぼ行ったこと無かったんですが・・・本当に楽しい怪談ナイトでした(^^)
怖い話、楽しい話で「あっ!」と言う間の2時間、勉強になりました。



最後になってしまいましたが、チャンコ屋は営業しています。
仲良くして頂いてる某相撲部屋の女将さん、わざわざ福岡から御来店のお客様、御宴会の皆様、本当にありがとうございました。


「やっぱり美味いねぇ~」の御言葉、最高に嬉しいもんです。
仕入れ・仕込み・準備を済ませてお客様を迎え、チャンコ鍋を食して頂いた後のこの言葉・・・この仕事やってて良かったと思います(^^)

また先週末、たくさんのお客様に御迷惑をお掛けしまして、本当に申し訳ございませんでした。
もしよかったら御来店前に一度お電話頂ければ助かりますので、どうぞ宜しくお願い致します。

忘年会・新年会の御予約もお受付いたしております。
良い日取りから埋まっていってますので、御予約はお早めにどうぞ。



2016年10月
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またまたお久しぶりです(^^;)



前回の更新から、色々ありすぎました

毎日の仕事は勿論ですが、そこに毎年恒例の「大阪への挨拶回り」をはじめ、震災関連の事後処理・・・そして、6月から続けている「ある秘密行動」(^^)

秘密行動とありますが、お喋り好きな僕なので今年の年末頃には、いつもの様にネタにして大騒ぎしていることでしょう。

今日の定休日は朝から雨で、久々にゆっくりと過ごしながら更新しています。
思えば、先週、自営業者には大変ありがたい「特定健康診断」を受ける事になり、前日からの飲食制限、当日の水分制限など・・・更に自主的ではありますが、数日前から大好きなお酒の制限までして臨んだ健診でした。
ドキドキしながら病院で受付をすると・・・予約日は来月だったんです!・・・日程を1ヵ月間違えてました・・・困った凡ミスです(@@;)
恥ずかしい思いして、奥さんに教わった便の採取も無駄に終わりました。
病院の受付の方にも、ビックリさせてしまいました。
反省です・・・(^^;)

 早起きした休日・・・
   検診日を間違えた休日・・・
     なにか健康的な事をして過ごそう・・・
        県立体育館のトレーニングルームへ・・・
           ところがそこは震災の影響で使用不可・・・

なんだか、空回りばかりしてる僕


病院まで折り畳み自転車でむかい、次は体育館・・・無駄足だった事を認めたくなかった僕は「最初から金峰山に走りたかったんです~」とばかりに、そのまま本妙寺方面から金峰山へと走り始めました。

18インチの折り畳み自転車での登坂・・・途中、何度も後悔しましたが、なんとか一度も足をつくことなく金峰山の麓「峠の茶屋」に到着しました。
時間にして40分の無茶な行動・・・水分補給を済ませた僕は冷静になり、Uターンして帰宅したのでした(^^)

昔、「探偵物語」の松田優作さんに感化され、太股ピチピチのブーツカットのジーンズに、革のブーツ姿でベスパを走らせていた時、たまたま見つけた「3333段の石段」を登った時以来の暴挙でした(^^;)




大阪では、27年前に調理師人生をスタートした「寿司鶴」で最高のお寿司を頂き、たくさんの話をして・・・
今回のメインとなった、友人の結婚式で涙して・・・
久々の大阪の街を歩くと、外国人の多さにビックリして・・・
昔住んでた商店街をウロつき、偶然入ったタコヤキ屋さんと仲良くなったり・・・
帰りの飛行機は、機体が左右にロールしたり前後に大きく傾いたり、エンジン音が急に大きくなって「ドーンっ!」って衝撃と共に悲鳴が上がったり、隣の席の外国人がお祈り始めたり・・・最高にスリリングな飛行機での帰途でした。


チャンコ屋の方は、ありがたいコトに電話を頂いてからの御来店が多く、調理にドタバタする事無く、お客様には楽しい時間を過ごして頂けてる事と思います。
本当に感謝です(^^)

大きな宴会の予約も数件頂き、だんだんと冬場のシーズンに向けての心の準備も整いつつあります。

毎年この時期になると同じようなソワソワした感情になり、キンモクセイの香りがし始めると心が引き締まる・・・こんな感じです。

年末の忘年会いい日取りの御宴会はお早めのご予約をどうぞ(^^)





ある日、長男からプレゼントを貰いました、大好きな人のトークライブのチケットです。
僕が「うわぁ、行きてぇ~」と呟いた事を覚えていてプレゼントしてくれたんです。
「忙しくなる前にゆっくり楽しんで来なっせ」なんてメッセージと一緒に・・・
以前はドローンをプレゼントしてくれたし。
 勝手に優しく育ってくれたんだなぁ~
   きっと僕なんかより大人なんだなぁ~(^^)




2016年9月
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久々の更新となってしまいました(^^;)

更新前から変わった事と言えば、ウチの大将が退院しゾンビのように仕事復帰した事が一番じゃないでしょうか?
80歳超えて、あの元気の良さには本当にビックリさせられます。


このホームページでもLINKさせて頂いています沖縄北谷の美容室「CONA」の野本さんから、面白いお手紙と共に「熊本震災の義援金」が届きました。

震災時も飲み水のコトをはじめ色々と心配して頂き、本当に感謝しています。
野本さんをはじめ、美容室「CONA」のお客様方から預かった大切な気持ち、大事に有効に使わせて頂きます。
お手紙に
ありました「アグネス○ャンの団体への寄付」や「僕のバイクの購入資金」には使わないように約束しますね(^^)



先日、友達から「ホリ ものまねショー」のチケットを頂いたので、数年ぶりに奥さんと子供連れて夜の街に繰り出しました。

ミサキは、武田鉄矢さん・・・のマネをしてるホリさんに握手してもらい
「もう一生、手は洗わんけん」
などと鉄板な事を言いつつ、この後に行った焼き鳥屋さんのお手拭きで綺麗に手をふくといった、基本的なボケをやってくれました(^^)



大雨警報が出たり、久々の震度4の余震があった中、先週は平日から宴会が続き、本当に感謝です。
高校からの友人の農作業の手伝いも頑張りました。
仕事、雨、地震、プライベート・・・更になんとか時間を割いて、大好きなバイクで気分転換もしました。
ほんの2,3時間で心の充電完了です(^^)


天気予報では、まだまだ大雨の警戒が必要だとか、余震に注意だとか・・・蒸し蒸しする毎日ではありますが、もう少しでギンギラの夏がやってきます。
暑い中クーラーをガンガン効かせて食べるチャンコも美味しいですよ。
皆様の御来店、心よりお待ち致していますね




本当はココには書きたい、喋りたい事もあるんですが・・・大人の事情で書けないんです。
御機嫌な時、ついつい喋っちゃうかもです(^^)


2016年7月
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兵庫県で「芦屋荘(http://www.ashiyasou.com/index.html)」と言う料亭旅館を営まれている兄弟子からハタハタが届きました。

先月の震災時、
「甲斐く~ん、ワシ分るか~ぁ?大丈夫かぁ~?」
と独特な口調で心配して頂き、お店を再開した事を連絡すると早速、新鮮なハタハタを大量に送って頂いたんです。

僕はこの兄さんに怒られた事はあったんだろうか?と思うほど温厚な兄さんで・・・
いつも愚痴を聞いてくれた、4つ歳上の優しい兄さんでした。


兄弟子からすると、僕はいつまでも弟弟子なワケで・・・
「甲斐く~ん、そのハタハタは鱗が無いからタワシで水洗いして・・・塩焼きも良いけど、甘く煮いた方が美味いわ~」
兄さんの中では、僕はまだ修行2,3年目の頃のイメージなんでしょうね。
今回も優しく水洗いから教えて頂きました(^^;)

早速、塩焼きと甘く煮いてみました。
どちらも日本酒やビールに凄くあって、最高に美味しかったです!
お客様にも提供すると、すごく喜んで頂きました。


兄さんがいつも言われてた「料理は素材やっ!」
今回も、改めて実感しました(^^)
本当にありがとうございました。




今回も美味しい力士ミソが出来ました。

今のシーズン、オニギリの具にも最高ですよっ!
ニンニクPOWERで、運動会でもブッチギリですよね(^^)
是非、ご賞味下さいね。




そうですっ!
忘れてたっ!
オヤジ・・・チャンコ屋の大将ですが、手術も呆気ないほど無事に終わり、昨日、順調に転院も済ませる事が出来ました。
転院先の問診でも「常用してる薬はない」だの、「前の病院では60歳の患者と間違われた」だのと元気自慢
主治医の先生からは「80歳の方が腰の手術をして2週間で、杖は突いてるものの元気に歩いてるなんて・・・」とビックリされ、その言葉に更に調子に乗っちゃって・・・よしっ!さっさと退院して、またガンガン働いて貰いましょう(^^)



そんなこんなで大将が居ないチャンコ屋、ウチのガキんチョ達をコキ使い、いつものように女子とハシャグ僕でした(^^)




2016年5月
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誠に申し訳ございませんが5月9日~11日は3連休させて頂きます。

ウチの大将が、地震での避難時に腰を痛め、入院・手術となったんです。
チャンコ屋としての影響はないんですが、身内の付き添いが必要との事なので・・・(^^;)


大将が今年の初め「白内障」で入院した時、好評頂きながらも「邪道っ!」と大将の一言でメニューから消えてしまった「自家製キムチの素」勝手に復活させたんです。

僕が職人さん達からのアドバイスを受けながら作った「自家製キムチの素」の美味しさを知ってるお客様は勿論、初めて食されたお客様にも好評で、すぐに品切れになってしまいました。
ただ、入院期間が1週間と短かった為、またすぐにメニューから消えてしまいましたが・・・

今回の大将の入院期間は1ヵ月の予定です。
材料が手に入り次第、すぐに製作にかかります(^^)


もし御来店の際は「自家製キムチの素」を試されてみてはいかがでしょうか?

いつもの正統派のチャンコ鍋が、「HOT」で「SPICY」で「COOL」で「GREAT」で「SEXY」で「アントニオ」で「クラッシャーバンバンビガロ」的なお鍋に変わりますよ・・・後半の方は調子に乗ってしまいました、気にしないでください(^^;)

大将はよく働くし、見た目も若いんですが・・・実は80歳とナカナカの御老体なので、入院期間中に何があるかわかりませんが、前回の入院時同様に、今回も僕はチャンコ屋で伸び伸びと仕事をさせて頂きましょう(^^)

大将不在の時にしか出せないメニューも勝手に出したりしますので、これからも宜しくお願い致します。





横浜から「お金を使うなら熊本で」と・・・本当にありがとうございました。
他にも「震災で避難してる子供達の集まる機会作り」とか「久々に温かくて美味しいものを」とか「皆が無事で良かった会」など、いつもとは違った雰囲気の宴会を数件お受けさせて頂きました。

そして先日、気分転換に金峰山の登山道を走りました。
すると1メートル級の落石が至る所にゴロゴロと・・・

余震もまだ続いてて、今回の自然の怖さを実感しています。

でも、店が壊れても駐車場でテントを張って営業したり、断水の最中からポリタンクを使って営業始めたりと・・・僕の友達は皆、凄い奴らばかりです。
ライバルが凄すぎると、僕も遅れないようにするだけでも大変です(^^)
本当に良い友達を持てたコトに感謝です。

熊本地震、皆で頑張って乗り越えましょうね。



2016年5月
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皆様、ケガなくお元気でしょうか?

ありがたいコトに、我が家は皆元気です


アレだけ大きな地震なので、かなりの数の食器も割れました。
お酒のボトルも多数割れて、地震(本震)後初めて店の扉を開けた時、強烈なアルコールの刺激臭が鼻を突きビックリしました。
店内に飾ってた、貴重な歴代の力士の手形も落下してメチャクチャでした。
高卒後、調理師としての第一歩を踏み出した大阪「寿司鶴」の大将から頂いた刺身包丁も落下した場所が運悪く、包身が変色してしまいました。


でも、大丈夫です。
チャンコ屋は不死身です。
いや、僕は不死身で
す。


2度目の大きな揺れ(本震)の時、僕がとっさに家族の上に被さり、落下物から皆を守った事実が、いつの間にか僕ではなく次男坊のハヤトが身を挺して皆を守った事になっていたんですが・・・しかもソレをすんなり受け入れるハヤト。
でも、僕は不死身です。

子供達を不安にさせまいと、「その為には、まず自分が笑ってないと・・・」などと思い、車内に避難生活してる最中にお笑いのラジオ番組をヘッドフォン聞いてて、つい笑ってしまい、それも見てた大将(実の父親)から「お前はいつもヘラヘラしとるっ!」と怒られたり。
でも、不死身です。

本当なら、こんな時はきっとちゃんとした言葉で、神妙な事を書かなければいけないんでしょうが・・・

シンドイのは皆一緒ですよね。
大変なのも皆一緒です。
今、僕に出来る事は、僕の手が届く範囲の大事な人達を笑かせて、食事でも力仕事でも何でも出来る事をやる事なんじゃないかなぁ~なんて思います。



とりあえず、2日前から水が出始めたので行動開始です。

明日からチャンコ屋を再開させて頂きます・・・と、同時に、僕が手の届く範囲で出来るナニかもさせて頂きます。
後者は2日ほどの返答待ちなのですが、とにかく皆で頑張りましょう。

先日、とある御年輩の方が言ってらっしゃいました
「こんな地震、数百年に一度だろ。これから先の俺らの孫、ひ孫、もっと先の子達の分を俺らが負担しただけタイ。たいしたことない。」

あのジジィ、カッコ良かったです。

今後、堂々と僕の言葉として使わせて頂きます(^^)

そんなこんなで、
明日(26日)からチャンコ屋の営業を再開致します。

皆様の御来店を、お待ち致しております。

今回の地震も、全部笑いのネタにしましょう。





追伸ですが・・・

御自分のお父様のお通夜の最中の地震にも拘らず、真っ先に心配をして何度も連絡頂きました島原のお師匠さん
困った時は必ず御連絡頂く芦屋の兄さん
ウチの子供達の為にと、水やパンなどを置いて行ってくれた福岡の友達
水をこっそり分けてくれた小学校からの同級生
自分自身が大変な病気なのに、トラック数台を食料搬入に動かしてくれてるバカな友達
地震翌日には和歌山から息子を引き連れ勝手に来て、勝手に福岡熊本間を走り回り水や食料を持って来て、勝手に後片付けをして、勝手に涙目になって帰った行った筋肉バカ

皆、本当にありがとうございます。
僕がバカでいられるのも、皆様のおかげです。

これからもずっとバカでいさせてください。

明日から頑張るぞ~!

2016年4月
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力士ミソ出来ましたっ!

味噌が焦げ付かないように、ずっと木ベラで練りながら火を通すんですが、力士ミソって大人しく料理されてはくれないんです(^^;)
火を通せば通すほど、粘度が増して別府の地獄温泉のようにポコポコって煮沸するんです。
その間もずっと木ベラで練ってると、そのポコポコが弾けて僕の右腕を容赦なく攻めてくるんです。
ミソや調味料が入っている分、沸騰した水よりも高温なわけで、さらに粘度がある分ペタっ!とくっ付くんです。
まぁ、長袖の調理着を着ればイイだけなんですが・・・その僕の右腕の名誉の火傷痕を含めての力士ミソです。


値打ちコイてしまいましたけど(^^)そんな力士ミソ、是非ご賞味くださいね。




最後のお客様を送り出した後、腰を下ろした途端、そのまま後ろに倒れこむ様に朝までお店で寝てた日があったり、万全の仕込みをしてるにも拘らず、電話すら鳴らなく閉店時間までただボーっとして過ごしたり・・・水商売あるあるですよね。

そんな空いた時間を利用して名刺作りをしました。

名刺も進化していってます・・・今回はQRコード付きです。
QRコードを携帯アプリなどで写すと、このチャンコ屋のホームページを表示してくれます。

通常版おふざけ版の2種類つくりましたので、御来店の際はお好きなほうをお持ち帰り下さいね。





バイクで走るのが気持ちいい季節になりました。

昨年から分解したままのバイクを、先日の店休日に組み立ててみました。
さすが俺っ!キック一発でエンジンぶるぶる絶好調です。
高校の時の同級生がタイヤ屋さんなので、彼に甘えてタイヤも新調したら・・・どうです?めちゃめちゃカッコ良くないですか(^^)




遊びで心を元気にして今週末の宴会もいっぱい食べて頂いて、いっぱい笑って帰って頂きましょう(^^)



2016年4月
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先日、45歳の誕生日を迎える事が出来ました。

たくさんのメッセージやプレゼントを頂き、本当に感謝いたします。

この時期はお持ち帰りのお客様が多く、その分、お店はノンビリやってます(^^)


卒業の季節、周りの環境も変わり・・・
プライベートな事ではありますが我が家もそんな感じで・・・


先日高校を卒業した長男坊も子供部屋を引き払い・・・
その部屋の主が居なくなり、荷物を片付けてしまうと、たかが子供部屋をなんと広く感じる事か・・・
ウチの子が大学生になった喜びと引き換えにこの寂しさも・・・

!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

違った~っ!

ウチの子
、受験全部落ちて、浪人生になったんでした(^^;)
2階の子供部屋を引き払ったのも、1階の空いてた部屋に移動しただけでした。
な~んだ、全然寂しいコトありませんでした(^^)

そんなんで、空いた子供部屋に末っ子のミサキがお引越しです。
リビングに散らかってた玩具も全部移動です。

クリスマス、祖父母に買って貰った
ドラゴンボールのスカウターです。
対戦相手の戦闘能力が、左眼のモニターに数字で表示される、子供達の憧れのスカウターです。
勿論、これも子供部屋に移動です。



こちらもスカウターです。
ウチの奥さんが、100均の商品を寄せ集めて作った「手造りスカウター」です。
対戦相手の戦闘能力が表示されない代わりに、マニキュアの刷毛の跡が左眼の視界を遮ってくれる優れものです。




よーし、今回はこんな感じです(^^)


あっ!
4月8日、FM中九州でチャンコ屋が紹介されます。
ぜひお聴き下さいね。

ラジオの取材ですが、2人でオシャレに整髪料つけてみました(^^;)


2016年3月
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3月に入りチャンコ屋も、かなり落ち着いてまいりました。


そんな中、数年ぶりに来てくれたのが僕の弟・・・いや、もしかすると僕の子供みたいな存在の子でした。
上手く言えないんですが、彼が小学生の頃から知っていて、その御両親にもお世話になりっ放しで・・・ある出来事から疎遠になり、全く連絡を取るコトもなく。
その子が来てくれたんです。
その子って言っても、もう30歳になってましたが(^^;)

肉しか食べなかった子が、ちゃんと野菜も食べれるようになり、可愛い顔してた悪ガキが礼儀正しくなってて。
ビックリしたのは、なんと僕に敬語を使っちゃって・・・まぁ、30歳ですから。

とにかく嬉しかった出来事でした(^^)



ウチの大将とオフクロがチャンコ屋を始めてから30年
ずっと同じ場所でチャンコ屋をやっていると、常連さんとして御来店頂く方々をはじめ、今回のように僕の居場所は分ってるからと、食事ついでに逢いに来てくれる人達が居てくれます。
僕が小学生の頃、当時、集団登校してたグループの下級生だった子(子と言っても4歳しか離れてませんが・・・)が探して来てくれた事もありました。
昨日、偶然挨拶した、近所の工事現場の方からは「以前、よく食べに来てました。でも、今は遠くに引っ越しちゃって・・・」なんて。
そんな一つ一つがとても嬉しくて、本当に気持ちがホッコりします(^^)



さて、お天気もいいコトですし・・・
   あっ!お天気がイイと言えば・・・
      もうスグお花見シーズン突入じゃないですか!

この時期、チャンコ屋で一番の人気は「お持ち帰り」です。
お鍋とコンロさえ準備して頂ければ、お好きな場所でチャンコが食べれちゃうんです。
酒の肴もイイけれど、少し肌寒い中、夜桜眺めながらの温かいチャンコ鍋なんて最高じゃないですか~(^^)

写真は、肉や野菜が10数種類入ったスタミナチャンコ2人前(3990円・税・器代込)になります。
持ち運びしやすいように、これを包んで・・・


こんなん出来ました~。
奥の手提げビニールには、ウチの最高に美味い特選スープが入っています。
ドーンと宴のど真ん中に、またチョっとしたスープ代わりにいかがでしょうか?
前もってご予約のお電話を頂ければ、お待たせする事無く御渡し出来ますので、お気軽にお電話ください。
ある程度ならミンチの追加なども出来ますので、まずはお電話下さいね。



昨日の店休日、休み明けのチャンコの仕込みや仕事の事務処理を終え、5か月ぶりにバイクで走りました。
熊本新港まででしたが、お年寄り特有の腰の痛みや右脚の痺れも吹っ飛んで行くほど楽しい時間でした(^^)

ちなみにこのバイク、27年前のバイクなんですよ・・・


26年前、調理師1年生の初々しい僕です(^^;)



2016年3月
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久々の更新です。

テレビ取材のおかげでしょうか、2月はナカナカの忙しさでした。
「ホームページを更新しなけりゃ・・・」と思いつつ、仕事後、湯船で爆睡している毎日です(^^;)�


テレビを見て御来店されたお客様、ホームページを見て御来店されたお客様・・・さらに、いつもの常連様や御宴会のお客様、本当に感謝いたします。
また、材料がキレてたり、満席でお断りさせて頂きましたお客様方には本当に申し訳ございませんでした。
これからも、もっともっと頑張りますので宜しくお願い致します。




市場で見つけた川ガニです。
カニ味噌がいっぱい詰まり、卵を一杯抱えたメスばかりでした。

たくさんの命、キッチリ美味しく料理させて頂きました(^^)


こちらは時々水揚げされてるアンコウです。
併せて6キロのド迫力モンです。


これが・・・


僕の捌きでこうなって・・・
この日の宴会の美味しいチャンコ鍋の具に追加されました(^^)
食材を出す時のお客様の喜ぶ表情は僕の大好物です!






仕事に確定申告、子供の受験や色んな細々とした出来事に追われる毎日ですが、ふと見つけた2月の恒例行事・・・バレンタインです。
男子が1年の中で1番、自分の好きな女子の行動を意識しちゃう日です(^^)
リビングで見つけたんですが、そのメッセージカードには・・・
チョコレートをあげる相手の「りむ君」はスポーツ万能の活発な男の子です。
ただ・・・「みさき」ってのは、我が家の三男坊なんです。
あぁ、また一つ悩みの種が・・・(^^;)




そんな中、我が家の一員になってくれた子犬です。

名前の由来の「フミちゃん」は、妖怪ウォッチのヒロインらしいです。
ネームプレートの絵は犬とです・・・
    限りなく猫っぽいけど犬とです・・・



2016年3月
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30日の10時40分から始まるKABの番組
Eまち、くまもと。」にて、チャンコ久光が取材を受けました。
一番の見どころは・・・
 無口な僕が見れます。

普段の開店前は、食材のコトを考えキンキンに冷えた状態で仕込むんですが、暖房を効かせた宴会場での撮影に顔が真っ赤に火照っています。
 デブには暖房は大敵です・・・
  暖房は・・・
   デブには・・・
    大敵・・・
いやいや、レポーターの村上めぐみちゃんが、実際に見るととても可愛かったんでオジサンは照れたんでしょう(^^)


めぐみちゃんは、チャンコ屋にも何度かお見えになって頂いてたようなんですが、まったく記憶になく・・・
「僕、呑んでたんでしょ?」
って聞いたら、
「ハイ、楽しそうにハシャガレてました」
ですって(^^;)

じゃあ、やっぱり覚えてません・・・申し訳ございません。
僕は以前、悪魔から「お酒を飲むと記憶を失くすと言う魔法」をかけられているもので・・・
あんな可愛い子を覚えてないなんて勿体ない・・・

とにかく無口な僕は30日10時40分からKAB「Eまち、くまもと。」で見る事が出来ますよっ!





ウチの子供たちが小さい頃、毎年クリスマスにはサンタクロースになってプレゼントを持って来てくれてた本当に心優しい友人です。
通訳したり、アウトレイジにも出演した有名な俳優さんのマネージャーしたり、イタリア料理の店長したり、キックボクシングしたり・・・今はテニスのコーチして?。
毎日多忙なのにワザワザありがたいコトです。
また食べに来てね(^^)


2016年1月
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年明け早々から、たくさんの新年会のご予約ありがとうございます。
また、週末お断りいたしましたお客様方、大変申し訳ございません
平日はたくさん空席がございますので、もしご都合がよろしければ、是非宜しくお願い致します。

昨日も沢山のお客様に喜んで頂けてなによりでした(^^)
明日、11日月曜日はチャンコ屋を開けさせて頂きますので、お客様方のお越しをお持ち致しております。
本来は店休日の月曜日なんですが、お問い合わせの電話を沢山頂いておりますので頑張らせて頂きますっ!
そして、大学受験で四苦八苦中の長男と、プチ反抗期の次男と、ママにベッタリ甘えてる三男に頑張るオヤジの姿を見せつけなければっ!



上文の「頑張るオヤジ」の仕事風景です・・・
いつものようにハシャイデいますが、料理を仕上げるまではちゃんと調理師なんです。
仕込みの時は、ピリピリしてて職人さんの顔してるんだけどなぁ~
 誰も信じてくれないんだなぁ~
  おしゃべりな男はダメなんだなぁ~



あっ!明日、テレビの取材なんです。
 情熱大陸ではないです・・・
  詳細はまた今度・・・
 

2016年1月
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明けましておめでとうございますっ!
 
今年30周年を迎える事となり、今まで以上に頑張っていきたいと思います。
ボチボチと色んな事にも挑戦していきますので、これからも宜しくお願い致します。

年末年始の連休中、たくさんのお電話ありがとうございました。
本日6日より、チャンコ久光の営業を開始いたします。
連休で過充電した体力をフルに使って頑張りますので、皆様の御来店を心よりお待ち致しております(^^)

誠に申し訳ございませんが、今週末の9日はただ今のところ満席となっております。
他の日はまだまだ御席は空いておりますので、最高のチャンコ鍋をぜひ食べに来て下さいね。

「力士ミソ」
「特製キムチの素」も完成いたしましたので、是非ご賞味ください。
仕込める量が限られてますので、売り切れてしまいましたら・・・申し訳ございません(^^;)
なくなっちゃう前に是非どうぞっ!




年末終盤のこの日もハシャギ過ぎました・・・
でも、このお客様の笑顔っ!
喜んで頂けて本当に調理師みよりに尽きます(^^)




年末のヘロヘロだった僕にお客様から差し入れの栄養ドリンクです。
ありがたく、毎日2本ずつ飲んでバッツンバッツンでございました(^^)


今年も宜しくお願い致します。

2016年1月
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連日、たくさんのお客様に御来店頂き、誠にありがとうございます。

また、お席が空いてなかったり、材料がキレてたりと、せっかくの御来店にもかかわらずお断りさせて頂きましたお客様方には本当に申し訳ございません。


出来るだけ多くのお客様に「最高のチャンコ鍋」を食して頂けるように頑張りますので、これからも宜しくお願い致します。


こう言っておきながらではありますが・・・
前回のブログで「休み返上で・・・」なんて言っておきながらではありますが・・・
明日、12月24日木曜日はお休みさせて頂きます。
少しだけ体を休ませて頂きます(^^;)

明後日からはお店の営業は29日までミンチとスープの予約販売は29日と30日と頑張らせて頂きますので、どうぞ宜しくお願い致します。


2キロ超のアンコウです。
捌くと、胃袋から小さなカレイがっ!
たまに市場でこんなの見付けると、つい買っちゃうんですよね~。
アンコウもチャンコ鍋にはバッチリの相性なので、いつものタラの代わりに入れてみました。
お客様の喜ばれる顔って、やっぱり嬉しいもんです。





とある場所で、偶然出逢えたサンタクロースさんです。
183センチ95キロ、濃~ぃ顔のサンタさんです。
ステージで園児達に紹介された時、なぜか長州力のリングインのポーズをしてた・・・という話です。
好物は「フライドチキンとケーキとチャンコ鍋」らしいです。
33333歳らしいです。
高齢のわりに、先生達とのイス取りゲームで、巨漢を生かして優勝したらしいです
大人げないです・・・
全て聞いた話です。
僕に似てる気もするけど、僕は44歳なのでサンタさんとは年が違います。
きっと別人ではないでしょうか?
でも、サンタさんの行動はナントナク僕に似ています。
明日の夜、ソリに乗って星空を走り回ってることでしょう
ソリが潰れないことを祈りながら・・・


2015年12月
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本日の定休日はお休みを頂き、一人で宴会場や個室の模様替えをコツコツとやって丸一日過ごしました。


ありがたいことに来週の月曜日、再来週の月曜日はご予約を頂きましたので、お店を開けさせて頂きます。

・・・ってコトで、今のところ明日(8日)から年末まで休み返上で頑張るつもりです、皆様の御来店をお持ちいたしております。



右脚が痺れてる様な気もするけど・・・
  毎朝、腰が痛いような気もしてるけど・・・
      僕は頑丈っ!きっと気にしたら負けなんで、気にせず頑張りましょう(^^)




週末、宴会のお客様にお出しした鮃です。
身も分厚く、ブリブリした最高の鮃でした(^^)
魚も、野菜も、時にはイノシシ肉など、素晴らしいものを分けてくれる友人達に感謝です。


そうそう、思い出しましたっ!!!!!
数年前からメニューより消えていたキムチの素も仕込みを終え、ただ今冷蔵庫で熟成中です。
これがチャンコに合うんです。
自分で言うのもなんですが・・・俺、すげぇ~(^^)V

代わりに・・・
力士みそまで手がまわらず欠品中です、スイマセン(^^;)






次男坊からの修学旅行の御土産です。
44歳のオッサンはメチャクチャ喜んでしまいました。
スチ子かわいいなぁ~(^^)


2015年12月
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毎日たくさんのお電話ありがとうございます。

お店のご予約はもちろんですが、
毎年12月29日・30日限定の「ミンチとスープのセット販売」
のご予約も受け付けておりますので、是非宜しくお願い致します。


このミンチとスープのセットがあれば、お節料理で余った材料など、冷蔵庫に入っているお肉や野菜など、色んな材料を入れれば出来上がりっ!
これでお正月もゆっくり過ごせるのではないでしょうか(^^)
お歳暮で貰った伊勢海老や車海老、カニなど入れて贅沢なチャンコもイイですね~。

夜にチャンコ鍋、翌朝ウドンをいれて、昼にはご飯を入れてオジヤ(^^)
         ・・・昔のCMにあった「1粒で3回美味しいって奴です。


最後に作るオジヤ・・・勿論それもイイけれど、昔、メニューに出してたアノ食べ方もイイんですよねぇ~
女性の方に大好評だったんですが、ウチの大将から「邪道」と言われメニューから消えたアノ食べ方・・・
さて、僕がお薦めする「チャンコ鍋の〆」は何でしょう?
気になりますぅ~?(^^)



「ミンチとスープセット」は数量限定ですので、
          ご予約はお早めにお願い致します。



「チャンコ久光特製 ミンチとスープのセット」
1人前900円です
どうぞ宜しくお願いします。



2015年12月
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寒くなりましたね~。
ちゃんこ鍋のベストシーズンです(^^)
週末は予約を沢山頂いておりますが、平日はまだまだ余裕がございます。
お客様のご来店をお持ちいたしております。

薄造りされるのを待つ、タイとヒラメです・・・美味しそうでしょ~(^^)
美味しいんですっ!
鍋が旨いのは当たり前、御造りも絶対に負けませんよ。
御宴会の予約お待ちしてます。






夏休みに僕がバリカンで丸坊主にした末っ子。
25年以上の常連さんの美容室でカットして貰いました。
やっぱりプロの仕事は違います、感謝感謝です(^^)


2015年12月
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毎週月曜日を店休日にさせて頂いてますが・・・最近は、月曜日ご予約のお電話を頂く事が多いんです。
週末よりも、平日などが一杯になったりして(^^;)

お話を伺うと「週末は満席だろうから今日来ました」とか「いつ来ても一杯だから・・・」などのお返事が返ってきます。

全然ヒマですっ!
あっ!言葉が悪い。

いつも一杯空いてます(^^)
ですね。


ありがたい事に、忘年会のご予約もたくさん頂いておりますが、まだまだお席は空いておりますので、一度お気軽にお電話下さい。
声の大きさだけが取り柄の若旦那が応対させて頂きます。

忘・新年会の御予約も、宜しくお願いします。
ご予約の際「ホームページ見たよ」と言って頂ければ、何かしらのサービスをさせて頂きます。
アバウトですねぇ~。
でも単純な若旦那は、そんな言葉だけで嬉しくなっちゃうもんで、きっと伝票に載る事のない物を「よかったらどうぞ・・・」なんて勝手に持ってきて迷惑をお掛けするかも知れませんが、その際は宜しくお願いします。





先週末、ガキんちょの学校で、バザーを少しだけお手伝いに行きました。
普段、学校行事に参加が出来ないので、仕込みの合間をぬって、飲食物の販売に調理師の僕がお手伝い。
どうです、頼もしいでしょ(^^)
寿司屋の住み込みから始まり、割烹、生け簀、結婚式場、チャンコ屋とダテに26年やってませんもの。
お母さん方にも喜んで頂けました。

さて、食品を扱う前に、まずはビニール手袋を・・・
     入りません・・・
        全く・・・
          ビニールを伸ばし頑張ってみたものの・・・
             手袋の指先なんかベロンベロンです・・・

結局、食品に触れることなく、チケットを10枚ずつホッチキスで留めるお仕事を頑張りました(^^;)

優しいお母さん方は何も言わなかったけど・・・
  きっと、きっと・・・
     僕なら思うだろうなぁ「邪魔っ!」って・・・


 ・・・もう一つ・・・


限りある地下水のために・・・と昨日の休みを丸一日費やし、最大250キロにもなる雨水に耐えれるような土台まで手作りし、頑張って取り付けた雨水タンク。
偶然にも作夜、雨が降り、どんな感じで溜まるのか?
   この降水量でどれだけ溜まるのか?
      夢にまで見るほど、凄くワクワクしてて・・・

今朝早く、タンクの水を確認しに行くと、タンクの蛇口全開でした。
もちろん雨水なんて溜まってません・・・


人生って上手くいかないモンです(^^;)


2015年11月
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いきなりでスイマセンが11月7日の土曜日はお休みさせて頂きます。
週末という事もあり、ご予約のお電話もたくさん頂いておりますが、本当に申し訳御座いません。



一昨年前に亡くなったオフクロの3回忌をチャンコ屋でさせて頂くんです。
オフクロのために、遠方からわざわざ来て頂く親戚縁者の皆様を精一杯お迎えしたいと思いますのでお客様方にはご迷惑をお掛けしますが、どうぞ宜しくお願い致します



早いもので、オフクロが亡くなってもう丸2年経っちゃうんですね。
つまり、もう丸2年オフクロに怒鳴られてないんです(^^)

オフクロと僕は、きっと世界で一番親子ケンカをしたんじゃないかと思います(^^;)

本当に気が強いオフクロでした・・・
先日、若い頃のオフクロの写真が載った40数年前の古い新聞を見つけたんです。
オフクロが強盗を捕まえたという記事でした。
強盗も押し入った家を間違えちゃいましたね・・・とにかくオフクロは昔から強かったんです。


オフクロの兄さん・・・僕の伯父にあたる人なのですが、この伯父がとても強くて怖いんです。
以前は伯父さんが帰省する日になると、僕の兄貴は必ずどっかに出て行ってたし、従兄弟達も伯父さんと目を合わせないようにするほど怖かったんです。
僕はこの辺の感覚がバカなので、熱々のオシボリを伯父さんの頭に乗せたり、ワザと伯父さんの膝の上に座ったりしてジャレてたんですが・・・これ、僕が子供の頃の話じゃなく、数年くらい前の話です(^^)

とにかく柔道が強くて、熊工の応援団長で・・・いまだに伯父さんが帰省すると、いろんな方々が挨拶に来るほど威厳のある、カッコイイ自慢の伯父さんなんです。

オフクロが若い頃、竹の棒を武器にその伯父さんにいつも突っかかっていってたらしいので、きっとそれがいい喧嘩修行になったんだと思います。
ラオウに喧嘩を売るケンシロウ・・・いや武器を使ってるからジャキだな・・・あっ!オフクロ、女だ!

まぁ細かいトコは多少違ってますが、昭和初めの頃に行われていた「リアル北斗神拳」みたいなモンでしょうか。




チャンコ屋では「優しいお母さん」なんて言われて、今でもお客様方からオフクロから優しく接して貰った話なんてのを聞かせて頂くんですが・・・とにかく僕は毎日怒られてました(^^;)



ある日、仕事中に宴会場でお客さんと話し込んでると、オフクロから戻ってくるように何度か呼ばれ・・・
「せめて話のオチまでは」とオフクロを無視してたらっ!!!!!!!!!!!!

このオボンで、頭をドツカレました・・・
これナカナカの硬さの木製のオボンです。

この割れ目をよく見てください・・・

気がつきました?
1度修復して、また割れてるんです。
僕、2度もオボンが割れるほどドツカレてるんです。

 昨年の僕の頭の手術の原因は・・・
    ア~ッ!!!もしかして・・・
       ウソです、関係ないですね。


こんなにドツカレても、毎日喧嘩してても、最高のオフクロでした(^^)


今度の法事の時も、僕は皆の料理の準備で、まともにお参りは出来ないと思いますが、きっと調理場でオフクロがこのオボン片手に僕の料理にケチつけてることでしょう(^^)

あっ、なんかマザコンみたいになっちゃいましたが、それは絶対にないですっ!
なんたって世界で一番親子ケンカしてたんですから(^^)


ちなみに、このオボン、今もバリバリの現役で使ってます。


ご希望があれば、いつでもガツンと一発!
 
 嫌な事も忘れる事が出来るんじゃないでしょうか・・・
  ここ数日間の記憶も・・・
   自分の名前も、住所も・・・


遠慮なく一声掛けて下さいね(^^)









話は変わりますが、忘新年会の御予約はお早めにどうぞ!


今のところ、まだまだお席はたくさん空いておりますので、ぜひ宜しくお願い致します。




2015年11月
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皆さん、ちゃんと体調管理は出来てますか?

きっと、もう大人なんでしょうから、ちゃんと出来なきゃ大変な目に遭いますよっ!


仕事の後、お風呂に入りながら、そのまま湯船で寝るのが大好きな僕ですが・・・
   ほら、最近寒いじゃないですか・・・
     窓を開けてたら「あっ!」と言う間に湯船の湯も冷めちゃうんですよね・・・
       眼が覚めた時には既に体が冷たくなってるんですねぇ~、風邪ひいちゃいました(^^;)
     
あの時の僕の体の冷たさ、数年前のお葬式の時の主役だったオフクロのオデコの冷たさを思い出しちゃいました・・・コラコラっ。



せっかくの休みの前日がそれだったモンで、お休みの当日は薬を飲んで、厚手のトレーナーを着込み、丸一日布団に包まり汗をいっぱい流して・・・翌日にはもう元気です(^^)

つくりが単純だから、スグに直っちゃうんですね、きっと。
ソウリムシと一緒です。

そんなゾウリムシにも体を心配してくれるお友達はいるんです。

6月に入院してた時、お店の張り紙を見て「私のお友達大丈夫かなぁ~」って心配してくれてたそうです。
40歳近く年の離れた、僕の可愛いお友達です。

  




先日の広島からのお客様、凄いんですっ!
正道会館の広島支部で御指導されてる先生だったんです。
角田信朗さんが大会にお見えになった」とか、や「アンディフグさんに優勝メダルをかけて頂いた」とか、とにかく豪華な名前がバンバン出てきて・・・正道会館をスタートに空手を始めた僕は、凄く感激しちゃいました。


タクシーの窓越しの握手、かなり痛かったけど男の握手って感じでした、ありがとうございました(^^)
またの御来店、お待ちしていますね。




2015年10月
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朝や夜はとても肌寒く、「秋」を実感してる僕です。
なかなかブログの更新を出来ずにスイマセンでした(^^;)


先月は、入院で御世話になった病院の先生方や、帰省した同級生達との呑み会、尊敬してる友人達をはじめ、1年ぶりの常連さん(んっ?言葉がおかしいけど・・・)など、たくさんのお客様方に御来店頂きました。


なかでも「自分の娘が御世話になってる会社の方々に出してあげてください」と、活きのイイ魚達を送っていただいた漁師を営んでいる親御さんからの愛情には、とても胸うたれるものがありました。

精一杯やらせて頂きましたが、いかがだったでしょうか?
お父さんのお力添えになりましたでしょうか?(^^)







他にも、尊敬してる友人から「1年前と言ってる事が同じ。次は前進した話を聞きたい」と激を飛ばされたり
     リハビリの先生方に「タイでオデコにライフルを突きつけられた」などひと通りのネタを話したり
        同級生達と懐かしい話で盛り上がったり・・・
           プライベートでもナカナカの出来事が起きたり・・・


(柔道で熊本県のチャンピオンにもなった僕の同級生 ニコニコと優しい顔は強い男の証です)


仕事にプライベートに、本当にドタバタと駆け抜けた9月でした(^^)





昨夜は「以前から気にはなっていたけど、ようやく入る決心が・・・」と言われたお客様の御来店でした。
きっと、店のガラス越しに映るデカイ人影と、店から漏れ聞こえてくる大きな声で入店しずらいのかなぁ~(^^;)



「来て良かったです。ホントに美味しかったです」

お帰りの際に、最高の言葉を頂きました。
この言葉で、元気100倍の力を貰えちゃいます(^^)




この調子で、10月もいっぱい頑張りましょうっ!

皆様の御来店、心よりお待ち致しております。



話は変わりますが、そろそろ忘年会の予約が入ってきております。
いい日どりのご予約はお早めにどうぞっ!

味もボリュームも絶対に負けませんよ~(^^)



2015年10月
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力士味噌が好評で、たくさんのお客様方にお土産として買って帰って頂いてます。


ありがたい事に、明日から3日連続で宴会の御予約が入ってるので、少しでもたくさんのお客様方に知って貰えるようにメニューに挿む「お持ち帰りの力士味噌のポスター」を作ってみました。

僕、奥さんと子供が寝ている真夜中の部屋の片隅で、こんなの作ってます。




朝、この僕の机を見た奥さんはどう思うんだろう?
 ・・・・とうとう、ウチの旦那は壊れたか・・・・


2015年9月
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お盆が終わったものの暑さ全開、更に台風までやってきて・・・こんな中でも御来店頂くお客様には本当に感謝です。

この「BLOG」のコーナーを見て「面白そうだったんで・・・」と、初めて御来店して頂くお客様も増えてきて嬉しい限りです(^^)




テレビでも放映されてた「ママチャリ耐久レース」に出場された選手達の打ち上げや、職場での呑み会仲間内での同窓会的な呑み会など・・・

冬の忙しいシーズン期の宴会とはまた少し違った、楽しい時間を過ごして貰えましたでしょうか?(^^)







この日、序盤まではちゃんと仕事してたんですが・・・

 調理師として・・・
  チャンコ屋の若旦那として・・・
   ウチの大将が引込み、子供達がお手伝いを始めてくれた頃から壊れていったんでしょう・・・
 

ショッキングな映像の為、小さめに載せる事にします(^^;)


お調子モンの若大将では御座いますが、普段はきちんと調理師やってますので、ぜひ御来店の上、最高のチャンコ鍋を御賞味下さいね


好評の「力士味噌」も在庫を切らすことなく作っておりますので、御自宅や御土産に是非宜しくお願い致します。
チャンコ鍋の持ち帰り」同様に「力士味噌の持ち帰り」の電話での御予約も御受け付けしておりますので、お気軽にどうぞ(^^)



2015年8月
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皆さん、楽しいお盆を過ごされましたか?



チャンコ屋はいつものように相変わらずで(^^)
 
  仲良しの木勢部屋の女将さん方に来て頂いたり・・・
    週末続いた宴会ではやっぱり僕が一番ハシャイでたり・・・
      カールを食べてたら星型見つけたり・・・
        車好きの僕に心優しい友達が納車したての新車を試乗させに来てくれたり・・・












そんな中でもミサキはまだ夏休み真っ只中なので、市場への仕入れから仕事、はては病院でのリハビリまでずっと一緒だし・・・

そのミサキにもイタズラ好きのパパの魔の手が・・・


コレが・・・



こうなって・・・



夏休みの期間限定の坊主頭です(^^)


もちろんチャンコ屋も頑張ってますので、皆様の御来店お待ち致してま~す。



2015年8月
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力士味噌出来ましたっ!

いつもの様に美味しく仕上がっております。



冷蔵庫に入れとけば日持ちもしますので帰省された方々へのお土産として一品いかがでしょうか?
食欲が落ちてくるこの季節、大量買いして頂くお客様が多数いらっしゃいますのでお早めにどうぞ

なにより、タッパが再利用可能なトコが素敵でしょ(^^)

お電話いただければ、必要な数を確保しておきますのでお気軽にどうぞ。





話は変わりますが、無事、関西より帰って来ました(^^)
本当に楽しいお休みを頂きました。

1日作れた1人だけの時間。

大阪に行くと必ず寄せて頂く「僕の料理人としての最初の場所」の「寿司鶴 東店」に行ってきました。
当時の僕は昼は料理学校、夜はお寿司屋さん。
忙しい週末になると、学校休んでお寿司屋さんなんて日もザラにあったりして・・・(^^;)

料理の厳しさを教えて頂き、いっぱい怒られて、いっぱい笑かして貰って・・・僕の第二の故郷です。

最後は後ろ足で砂をかけるようなヒドイ態度で出て行った僕を
「そんなん覚えてへんっ!あんたはウチの子やないの。親子喧嘩なんかドコの家庭でも仰山あるっ!」
と、温かい言葉で迎え入れて頂き・・・アレから10数年、大阪に行くといつも寄せて頂いてます。



女将さん、会う度「アンタまた太ったねぇ~」って言うのはヤメテ下さい。
昔から僕がガラスのハートだって知ってるでしょ(^^;)



この板場がスタート地点でした。
お兄ちゃん、朝早くから長い時間仕込みの邪魔をしてゴメンナサイ。
またいっぱい話聞かせて下さいね。


大将は、やっぱりまだ恐れ多い存在で、写真を撮らせて頂く事すら失礼に思えて・・・僕がもっとデカクなったら胸張って一緒に写って下さい。

大将、また寄せて頂きます(^^)



2015年8月
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申し訳ございません。

先日出来たばかりの「力士味噌」完売してしまいました。
ありがたい事に毎回好評の一品ですが、今回は特にアッ!と言う間に売り切れてしまいビックリしています。


「安心してください、はいてますよ」(byとにかく明るい安村)
もとい、「安心してください、また仕込んでますよ」(byチャンコ屋若旦那

仕込みも終わり、只今、冷蔵庫内で熟成させていますので来週には美味しく仕上がりますよ。

出来上がった際はまたご連絡させて頂きますので、もうしばらくお待ちくださいね。






それともう一つお知らせが御座います。

7月31日~8月5日までお休みさせて頂きます。

私事では御座いますが法事があったり、自分の料理の原点である大阪に行き、職人さん達に会いに行く予定です。
もしかしたら、いつものお調子者モードにスイッチが入り、修行してた寿司屋や日本料理店で働いているんだろうなぁ~なんて予感もして(^^;)
お師匠さん方の技を一番身近で体験させて頂いて来ます。


また御迷惑をお掛けしますが、どうぞ宜しくお願い致します。



2015年7月
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最近まで、腰痛で一ヶ月ちょい入院してた僕ですが、見た目が頑丈そうなのと普段からの行いのせいで、腰痛なんだよとナカナカ信じてもらえず・・・「退院祝い」と称した元力士の友人からの「可愛がり」や、子供に付いて行った道場先での筋力運動。

先日は「入院期間は呑めなかったんでしょ」と、仕事の後、お客様に早朝5時まで繁華街を連れ回されました・・・あっ、ちゃんと帰りはカロリー消費のために歩いて帰りましたよ、ベロンベロンでしたが(^^;)

どれもコレも、全部ありがたいことです。
周りの人達に支えられているから頑張っていけるんですよね。
本当に感謝です。


これからも嬉しいボヤキが出来るように頑張って行きたいと思います・・・ボチボチとですが(^^;)



2015年7月
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たくさんのお客様からご要望があった「力士味噌」いつものように美味しく出来上がりましたよ(^^)




「食べる事も仕事」の力士達でも、時には夏バテして食欲が落ちるコトもありますよね。
そんな時、御飯に乗せて食べたり、酒の肴にしたりする各相撲部屋オリジナルの力士味噌。

久光では、そのまま提供したり・・・
       胡瓜を一緒にそえてモロミの代わりにしてみたり・・・
         通なお客様には味噌の表面をバーナーで炙って香おばしくしたり・・・

とにかく毎度人気の一品が出来上がりました。


すりおろしたニンニクと歯ごたえを残すように荒く刻んだニンニクを、味噌が焦げ付かないように木ベラ片手に付きっ切りで火通しし、数日熟成させた力士味噌・・・美味しくないハズがないでしょ(^^)

いつものようにお持ち帰りも出来ますので、アツアツの御飯に味噌をのせ、刻んだ大葉を軽く振りかければ、もう最高ですよ。
もちろん、コレだけでも酒の肴にはバッチリですよ。


呑んだ後の〆には、いつもの「お茶漬け」ならぬ、冷たい水を注いだ「冷水漬け」なんてのもお薦めっ!

皆様のご来店を心よりお待ち致しております(^^)





和歌山より届いた新鮮な野菜と一緒に力士味噌を食べるミサキです。
我が家の子供達のオヤツは、ほぼ酒の肴になっちゃいます(^^;)


2015年7月
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皆様、先月より御迷惑をお掛けいたしまして
        申しわけ御座いませんでした。



しばらくの間、入院した為にお店をお休みさせて頂きました。

急な入院だった為、皆様に前もっての御連絡が出来ず大変なご迷惑をお掛けいたしました事を深くお詫び致します。

昨日、無事退院を迎え、久々の80キロ台に戻り、リハビリで更に頑丈なガタイになっての復活です(^^)



チャンコ屋は7月7日の七夕より営業を再開させて頂きますので、これからも宜しくお願い致します。

今回の入院でも、また沢山の人達との出会いがあり、ビックリするネタもいっぱい出来ました。

お楽しみに・・・(^^)





今回御世話になりました、
「南熊本病院」の皆様、特別待遇でお待ちいたしております(^^)


注射嫌いでオシャベリなだけじゃない、仕事をしてる時は真剣な表情も出来る僕を見てビックリしないで下さいね。



2015年7月
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今月はGWから始まり、毎週日曜日には高校・中学・小学校の運動会とあり、昼は撮影係・夜はチャンコ屋とシンドイ週末でした。

そんな中、チャンコ屋で僕の話のネタに高確率で登場する「沖縄の食材を色々送ってくれる弟分」と紹介してた友人の奥さんの出産もあり、プライベートが充実した月でもありました。

プライベートが充実した分、仕事も頑張らなければ・・・(^^;)



とりあえず、定休日だった昨日は、昔、バイクで九州1周した時に野宿した水俣のフェリー乗り場まで走って来ました。

津奈木町の山を越えた所でガス欠になったり、ガソリン満タンなのにエンジンが掛からなくなったり、パトカーの御世話になったりしながらも楽しい時間でした。


さ~て、オシャベリのネタも増えたし、今週も頑張りましょう!(^^)





御立岬では「人吉から遊びに来た」と言う初老の方と何気なく話してたら、以前、チャンコ屋に御来店された事があるお客様だと言う事でビックリしました(^^;)
感謝感謝です。


2015年5月
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前回御紹介しました「Baby Boo」さん達の御来店でした。


気前が良いと言うか、サービス精神旺盛と言うか・・・アカペラも数曲披露して頂き、プロの歌声に酔いしれちゃってました。


ユーミンの「卒業写真」の時は鳥肌が立つほど感動しちゃって・・・仕事をしてたハズの僕の右手には生ビール、口元にはビールの泡が。

「ディナーショー」って、こんな感じかなぁ~なんて思いつつ(^^;)


 
いや~、最高の時間でした。


サインも頂き、写真も一緒に・・・ウ~ン、俺、緊張してる。


この夜は、他にも有名な方がお見えになってましたが・・・許可を得るのを忘れてたので、とりあえずココには載せてません・・・でも、本当に凄い一晩でした(^^)


会を開いて頂きました「本蔵院」様に感謝です(^^)








距離にしてチャンコ屋から17キロ。
仕込みの合間、チョッとした時間バイクにまたがり・・・眼下の有明海とお師匠さんのいる島原を眺めることが出来るFine Viewです。
さて、ドコでしょう(^^)




2015年5月
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毎年この時期の傾向で、忙しい日とそうでない日の差が凄いんです。


8時前には既に材料切れでお店を閉めたり、満席で何組もお断りした翌日にはお店がガラ~ン
と暇な日だったり・・・本当に不思議なモンです。


経営者としては、色々と悩んで試行錯誤するんでしょうが・・・動物占いが「コアラ」の僕は、焦っても一緒って感じで、まぁ今出来ることをやりましょうって(^^)



で、休みの日を使って、昨年の11月から不動になってたバイクを分解整備しました。

感心する器用さです・・・かなりバラバラにしたけど半日で修理完了しました(^^)



仕入れ前の時間に海まで走ったり、仕込みの合間をぬって大観峰まで走ったり・・・。

少しの時間を見つけては、お気に入りのミカン山まで走ったり。



定休日だった昨日は、天草の龍ヶ岳まで走りました。



龍ヶ岳山頂にある「ミューイ天文台」って知ってます?

 お薦めですよっ!


普段はプラネタリウムや、太陽の黒点なんかも見ることが出来るらしいです・・・「らしい」ってのは、昨日が閉館日だったんで、僕は見ることが出来ませんでした(^^;)

天文台に入ることが出来なかったので、建物入り口に説明があった「恋愛のパワースポット」に行くことにしました。



天文台から歩くこと1,2分・・・一寸したヤブを抜けると、いきなり広がる大パノラマ。

そして、足元はいきなりの岩。

周りには手すりも無く、岩の向こうは数百メートルの絶壁(。。;)

トンビ達が僕の足元より、はるか下を飛んでます(^^;)






四つん這いになって撮影しました。

携帯の待ち受けにすると、恋愛の御利益があるらしいですよ(^^)


本来は、もっと岩の先から写せばハートの形に写るらしいですが、これ以上進めば数百メートル落下後、本物の天使になりそうな気がしたので、コレで精一杯でした(^^;)




龍ヶ岳までの海岸線です。
向かって道路の右側は全部海で、最高に気持ち良いトコでした。





今日、明日は宴会の御予約です。

心の休息が出来た後は、さぁ!お仕事頑張りましょう(^^)



2015年4月
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ゴールデンウィークの営業についてのお知らせです。

5月2日~5日までお休みさせて頂きます。


 お客様方に御迷惑をお掛け致しますが、宜しくお願い致します。



2015年4月
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今日はアンコウを仕入れてみました。

今夜の宴会に使ってみましょう。






2015年4月
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最近良く御来店頂くお客様、お薦めの「一音一仏コンサート」です。

4月29日「昭和の日」に、昭和の歌・・・良いですよね(^^)

お寺の本堂で聴く「アカペラ」、毎年大盛況で今年で4回目を迎えるそうです。



ウチの親父も行きたいんだろうなぁ~、でも、チャンコ屋は営業だしなぁ~。

この日、ウチの親父がいなかったら、きっとチャンコ屋抜け出して、コチラにいる筈です(^^;)






2015年4月
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今年も早いもので4月になり、最近は歓送迎会のお客様方を多数お迎えさせて頂いております。

歓送迎会の時期と言うことは・・・季節も変わり、市場に並んでいる食材も目新しいものが増えてきて、その日その日の食材選びも楽しいモンです(^^)

先日は本マグロを仕入れることが出来たので、ほんの少しずつではありますがお客様にサービスさせて頂きました。


前回の大トロは口に含んだ途端に「フワっ」と溶けて、味よりも初めて体験したその食感にビックリしました。

それよりも今回仕入れた部位の方が、赤身と脂の具合が良く、味がしっかりしてて僕の好みでした。

それにしても、やっぱり本マグロは美味いですっ!

寿司屋で修行してた頃、マグロ嫌いだった自分に猛反省です・・・一番勿体無い「食わず嫌い」でした(^^;)



あっ、沖縄土産の「モズク」も三杯酢でサッパリと・・・これまた美味でした。



塩タマネギ」ってご存知ですか?

海水で栽培したタマネギなんですがビックリするくらい甘いんです・・・スライスしてそのまま食べれちゃうんですっ!

そんな「塩タマネギ」を栽培してる親戚から、採れたてを箱ごと沢山頂いたので、これもサービスで出して皆様に喜んで頂いてます。


無農薬の彩の良い「菜の花」を栽培して持ってきてくれる友人もいるし・・・こんな周りの皆に感謝です(^^)


うまい具合にタイミングが合えば、その日手に入った食材の何か・・・サービスさせて頂きたいですね~。








これぞ「THE 宴会っ!」ですね。
メンバーの中に、ちゃんと1人お調子者がいます(^^)
このお調子者さん、僕に小さな声で「スイマセン、後でテーブル拭くんで足載せても良いですか?」って・・・皆を盛り上げて、見えないところで気を配って・・・こんな人大好きです。






見た目も生き方も「イケメン」の6人組です。
店を手伝ってたウチの長男坊が「この仲間に入りたい」って言ってたくらいです・・・んっ?!アイツ、ホモじゃないよな(^^;)
本当にいつも御来店ありがとうございます。




2015年4月
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私事ではございますが、18日は44回目の誕生日でした。

この日はお客様に誕生日プレゼントを頂いたり、「獺祭」のケーキを頂いたり・・・本当に感謝です(^^)

わざわざ天草から御来店された年配のお客様が大喜びされて、お帰りの際にキツイ抱擁をして頂いたり・・・
仲良しのカップルさんやグループさん達も、僕の馬鹿みたいな話を我慢して聴いて笑って下さって・・・


開店から閉店まで、本当に楽しいお仕事をさせて頂きました。



高校を卒業後大阪に向かい、寿司屋に住込みで料理学校に通い・・・あれから26年、ずっと調理師です。

途中、青春を味わいたくてライフセーバーも掛け持ちしましたが、ちゃんと調理師です。

チャンコは何処にも負けませんし、仕入先の方々にも恵まれた御造りにも絶対の自信があります。

「ここの御造りしか食べれない」と言ってくださるお客様方も多数いらっしゃいます。

あ~、神経質だし器用でよかった(^^)

すいません、恥ずかしくなって、最後はオチャラケてしまいました。




仕入れ・仕込み・後片付けと毎日大変ですが、お客様のおかげで楽しくお仕事させて頂けてることに感謝いたします。

これからもチャンコ久光をどうぞ宜しくお願い致します。




さて問題ですっ!
次の2枚の写真、違うのはドコでしょうか?


答え:「左の美女がハゲた」・・・間違いっ!
   正解は「左の美女がウチの大将に替わった」です。




コレはもう特別ですよ!
僕のバイクに跨った人は初めてなんですよ。
本当に特別ですよっ!
でも、綺麗な人だと何でも許せちゃいますね(^^)・・・あ~やっぱり男は弱い生き物ですね。




2015年3月
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公立高校の合格発表の日
でした。

受験生の子を持つ親としては、今日は仕込みしてても気が気じゃなく・・・

仲良しのお友達も合格したので、一緒にパーティーでした。


それぞれ行く高校は違うけど・・・

お友達の彼は「将来はお医者さんになる」って言ってたからなぁ~。


合格祝いたい!」なんて男前な事を言いつつ、彼がお医者さんになった時、可愛い看護婦さん達を連れて来て貰えるように、本マグロの大トロをサービスしました

 将来への投資です(^^)


僕も切れ端を食べました・・・口の中に入れただけで溶けてしまう大トロ・・・衝撃的でした。
美味いかどうかは別にして・・・衝撃的でした(^^;)

こんな大トロをチャンコ屋にまわして下さったマグロ屋さんに感謝です。









2015年3月
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熊本整形病院の看護師さん達の宴会でした。
この日は、もう一組の宴会も他の病院の看護師さん達で、僕がつ倒れても安心の万全な体制でのお仕事でし(^^;)

寝起きのまま仕入れに行き、仕込み、宴会、後片付け・・・と全く休み無く働いてヘロヘロになっても、宴会でお客様が楽しんでくれてる様子を見るとホントに疲れが吹っ飛びますねぇ~(^^)



でも、本音はやっぱりこんな明るい女子に囲まれる職場が良かったなぁ~(;;)



2015年3月
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「左手が痛いんでしょ?ミー君が車まで運んでやるけん、パパは少し休みなっせ」

そう言って1年生のガキんちょが仕入れを手伝ってくれました。


ありがとう、では早速・・・



「自分の発言には気をつけましょう!」
今回、僕が息子に教えた言葉です。




2015年3月
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仕事も頑張る、確定申告も頑張る、プライベートも頑張る・・・坐骨神経痛腱鞘炎になりました(^^;)
でも、43歳の体にムチ打って頑張ります。
痛みはあるけど、倒れる事は無い・・・う~ん、頑丈に産んでくれた親に感謝です。



2015年3月
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ライフセーバー時代にお世話になりました先生達の御来店でした。

アレから数十年・・・役職は局長さんです。
僕の中ではまだ先生なんですが・・・やっぱり局長さんです。
昔とぜんぜん変わってなく、優しくて全然偉ぶってなく、自らコップを運んだり空いたお皿を持ってきて下さったり・・・でも局長さんです。

空手も全日本優勝だし・・・強い人は優しいです。
カッコイイです(^^)
ライフセーバー時代から人気があったのも納得です。

本田君・・・いや、本田先生も相変わらずのネタで腹一杯笑かして貰いました(^^)
ねっ、本・田・先・性・・・・・間違いっ!本田先生





2015年3月
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また御来店頂きました、済生会病院から選抜された綺麗な看護師さん達です。

もう一回強調しておきましょう綺麗な看護師さん達です。
綺麗な看護師さん達です・・・綺麗な看護師さん達です・・・ヒロシです・・・


やっぱり一番ハシャイダのは僕でした。

また入院時の集中治療室ネタをやってしまいました・・・(^^;)
ノリが良いので、仕事してても本当に楽しい宴会です。

ウ~ン、もう一回入院しても良いかなぁ~、楽しい入院生活送れるんだろうなぁ~(^^)




2015年2月
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先日、年末からほぼ毎週のように御来店頂いてるお客様の御宴会でした。

さて、今回の料理は何をお出ししましょう?

「市場に面白いものが出てないかなぁ~」なんて考えながら市場をウロウロしていたら!!!!!

今が旬の白魚発見っ!



早速、その日の宴会に「白魚の踊り喰い」を出てみました(^^)

常連のお客様の宴会、沖縄からのお客様の宴会、両方とも盛り上がって頂けたようで良かったです。





実はこの中から数匹、今も自宅リビングの水槽で元気にしております。

ネオンテトラ、プレコ・・・白魚・・・(^^)








昨日、僕がいつもお世話になってる整骨院の先生達の御来店でした。

先生のお子さん、凄いんですっ!



野球で言う「甲子園」みたいな感じののゴルフ版の大会で優勝したんです。

日本の子供で一番ゴルフが上手いんですっ!


こうなりゃ乗っかっちゃえっ!

ついさっきまで宴会場で彼の関節極めたり、足踏んだり・・・こんな事はやめて、子供だましの「折ると光る棒」を渡しながら、

「有名になったら『いつもチャンコ久光で食べてました』ってインタビューで答えてね」
 なんて。


 見た目、ウチの子供と何も変わらない普通の子なのに・・・
   写メ撮るときは一緒に変顔する普通の子なのに・・・
    「ねぇねぇ、ケンタッキーフライドチキンって『KFC』って書くじゃん。あれ本当は「ケンタッキー太いぞチン○ン」って意味なんだよ」なんて下ネタに大爆笑する普通の子なのに・・・


やっぱり日本チャンピオンってカッコイイですなぁ~(^^)


ちなみにゴルフを知らない僕が「ねぇ、やっぱり人が見てないところではコッソリと手で転がすの?」って聞いたら、冷静に「それ失格です」って・・・5年生に注意された、44歳目前の大人でした(^^;)






彼女もゴルフ凄いみたいです・・・夢があっていいなぁ~。
いっぱい稼いだら、いっぱいチャンコ食べに来てね(^^)

 


2015年2月
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2月に入り、お店のほうも少し落ち着きを見せ始めましたが・・・
お客様が御来店なさる日は何故かいつも集中してしまい、「お席が準備できなかったり」「材料切れだったり」と御迷惑をお掛けすることもシバシバ御座いまして、本当に申し訳御座いません。

でも、本当に暇な日は暇でして・・・お客様1組なんて日も御座います(^^;)



先日もそんな日が御座いまして、気がつくと宴会場で頭蓋骨の入院ネタを全力でやっていました。

笑いが取れたことに満足して調理場に戻ると、店を手伝いに来ていた長男が
「父ちゃんが一番楽しそうだね(^^)」って。

はい、父ちゃんはお客さんを笑わせるのが大好物なのです。




福岡にあるお店の方の常連様が、ウチにも御来店頂きました・・・ってか、20年近くぶりに再会した友達です。
わざわざ福岡から「くまもん」グッズを手土産に御来店ですが、ここ熊本は「クマモン」の本場です。
この辺が、昔と変わらないイイ男です^^)
彼との昔話では留学中、ドライブしてたらいきなり銃撃戦になり頭上スレスレを弾が飛び交ったとか・・・本田圭祐っぽく言うと「俺ってもってる」ってヤツですかね。
まぁ僕は、じゅんいちダビットソンの真似でしか知りませんが、そんな感じです(^^;)








子供のお客さんが喜ぶかなぁ~なんて思ってプレゼント用にキャラクターグッズを用意したり、折ると光る蛍光棒を買ってたりするんですが・・・子供が喜ぶグッズは、もれなくウチのミサキも喜ぶわけで(^^;)
手がとどくトコに置いておくと・・・






あっ、ちゃんと仕事も頑張ってますよ!
毎年チャンコ屋で新年会を開いてくださるお客様の宴会準備風景です。
50人近かったので、お店を貸し切らせて頂いての御宴会となりました。
宜しかったら、新年会も、歓送迎会もお待ち致しております。

絶対に他店には負けませんよ~(^^)





2015年2月
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今日17日の熊日日新聞「あれんじ」見て頂けましたか?





「もしもし、僕、誰か分かる?」
朝、一発目に電話を頂きました。

正直に分からないことを伝えると
「そうだよねぇ~(^^;)」と・・・。

!!!!!!!!!!!!!!!

その「そうだよねぇ~」の声で分かりましたっ!

声の主は、僕の小学校の時の恩師だったのです。


僕は高校3年生の途中まで「小学校の先生」になりたかったんですが、その理由はこの恩師みたいになりたかったからなんです。
すぐ怒って、すぐ泣いて、感情をムキ出しにして全力で色んなことを教えて下さった最高の先生です。

昔も今も僕の憧れの先生です・・・僕が泣き虫なのは、この恩師の影響なんでしょうか(^^;)

とにかくもうテンション上がりまくりですっ!


「あれんじ」を見て、お電話を頂いたのでした。

恩師と話をしたのは20年ぶりでしょうか?

僕が大阪へ料理の修行に行く時、天草の料亭に連れて行って頂いた事、宮本武蔵の本を全巻頂いた事・・・とても嬉しかった事を覚えています。

昨夜の疲れもいっぺんに吹き飛ぶパワーを頂きました。



それにしても熊日日新聞の威力にはビックリです(^^;)

よ~し、先生に恥ずかしくないように今日もいっぱい頑張りましょう!


ちなみに、本日は昨夜とはうって変わり、今の所お席はいっぱい空いてます。
皆様のお越しをお待ち致しておりますので、是非宜しくお願い致します(^^)





2015年1月
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新年会のお客様方に多数御来店頂き、本当にありがとうございます。

そして、早速、忘年会・新年会と続けてリピートして頂きますお客様方にも感謝致しております。
もしご希望の際は、夏メニューとなっております「久光特製モツ鍋」も宴会にて御用意させて頂きますので、その際はご予約をお願い致します。


今年もチャンコ鍋はもちろん、仕入れからこだわり料理長が得意とする自慢の御造りもどこにも負けないように頑張ってまいりますので、是非宜しくお願い致します。









今年最初に買ったカール(チーズ味)に入ってたレアキャラ「雪だるまカール」。
皆様に幸せおすそ分けです(^^)



2015年1月
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新年明けまして おめでとうございます。

昨年は、格別のご愛好ありがとうございました。

今年も頑張りますので、ぜひ宜しくお願い致します。


なお、今年は1月6日火曜日より営業を開始いたします。


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11月より12月にかけて、たくさんのお客様方に御来店頂きまして、本当にありがとうございました。
なにより、僕のお喋りにビックリされたお客様方も多いはずです・・・(^^;)

でも、良い奴なんで許してあげてください。
コレに懲りず、またのご来店を宜しくお願い致します。


今月17日発刊の熊日新聞「あれんじ」に、「ちゃんこ鍋」代表で取材を受けさせて頂きました。
プロのライターさんが、僕の脇道に逸れてばかりの無駄話の中から、良い所を抜き出して素晴らしい記事を書いて下さいました。
プロのカメラマンさんにも、久光のチャンコがより一層美味しく伝わる写真と、笑顔が汚い僕の顔写真をプロの神業でそれなりの笑顔に写していただきました。
17日の「あれんじ」、是非お楽しみにっ!


2015年1月
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今週末の12月5日金曜日、宴会場がガッツリ空いてます。

 宴会の御予約お待ちしています。

 今のところ12月の平日も空いてますので、予約後の御来店お待ちしています

 
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先日、営業許可書の更新をしました。

今までの更新と違うのは・・・長年続けてきた親父名義での更新でなく、僕の名義で更新したんです。

責任者が変わると保健所からの検査も新たに受けなおす事になり、それも無事合格しての更新です(^^)


モチベーションも上がり、これからも気を引き締めて頑張って行きますので、今まで同様「チャンコ久光」を御贔屓に宜しくお願い致します。











9月の入院でお世話になった看護師さん達に御来店頂きました。
入院中は本当に優しく接して頂き、退院するのが惜しかったです。
ナース服姿も凛としてカッコ良かったけど、私服の皆さんも可愛いくて、たっぷり眼の保養をさせて頂きました(^^)
また宜しくお願いします。






チャンコ屋での妹の同窓会に来てくれた子です。
バタフライの選手だったとか・・・
ずっとニコニコで「お兄ちゃん一緒に呑もう!」って、とても気が合う面白い子でした
玉名ラーメン談義、またやりましょう。




アホ顔での写真だけど、総合格闘技のツワモノです。
御来店の度に、胸板が厚くなっているような・・・(^^;)
「強い人は優しい」に「面白い」もプラスした大好きなお客様です。
またお待ちしてます(^^)




2014年12月
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毎日毎日、たくさんのお客様に久光のチャンコを食して頂き、本当にありがとうございます。


そして、せっかく御来店して頂いたのに、満席・材料切れ等で久光のチャンコを食することが出来なかったお客様方、本当に申し訳ございません

もし宜しければ、一度お電話を頂ければ、お店の状況をお伝え出来ますので、ご迷惑を掛けることは少ないと思いますので、どうぞ宜しくお願い致します。



すいません、また近いうちに時間を見つけて更新致します。

急いで仕入れに行ってきます(^^;)




あっ! 本来の定休日である月曜日ですが休み返上で頑張っております

皆様の御来店、お待ち致しております。


2014年12月
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昨日、40名様の御宴会でした。

朝、市場に仕入れに行ってから寝るまで、休むことなく働きっ放しでしたがとても心地よい疲れでした(^^)




と言うのも宴会のお客様皆さんに、後片付けまでして頂きました。

 洗い物の食器をバケツリレーで運ぶ人・・・

    座布団を綺麗に重ねる人・・・

       空のビール瓶を運ぶ人・・・

宴会場に入ると、もう僕達がヤル事がほとんど無いくらい綺麗になってました。



 本当に感謝です。

美味しかったよ」なんて最高のお言葉も頂き、本当に頑張った甲斐がありました(^^)



ウチのチャンコ屋の場合、こうやってお客様に御手伝いして貰うことが多々あります。

きっとお客様方が、僕の要領が悪いことに見かねてなんでしょうね(^^;)

もっともっと頑張りますので、これからもぜひ宜しくお願い致します。



いつも素晴らしい魚を仕入れさせて貰える魚屋の友達にも感謝です。
お客様に喜んで頂けるのは、あなたのおかげですよ(^^)






これは先日、チャンコ屋をお手伝いに来て貰ってる恒美君と、仕事後にビールを呑みながら書いた「理想の女性BEST3」です。
彼とは小・中・高校と同級生で・・・久々に中学生に戻ったひとときでした(^^)
2人共オッサンになったせいか、お互いに1人ずつ名前が浮かびませんでした。
さて、ソレゾレ誰でしょう?(^^;)



2014年11月
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今日もまた、たくさんの御電話ありがとうございます。

シーズン中ではありますが、月曜日の定休日はもう少し取らせて下さい。

体が弱いもので・・・あっ、コレは嘘です、メチャクチャ頑丈ですっ!


宴会シーズンになると、ほぼ休みが取れないので宜しくお願い致します。


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週末、小・中・高校と同級生で仲良しだった友人の御来店。


店員の僕が誰より楽しんじゃってます(^^)少し反省です・・・調理白衣、脱いじゃってるし(^^;)





2014年11月
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日本シリーズ優勝決まりましたね。

野球にあまり興味がなくても、コレは見てしまいます。


昨夜は、お客様たちと一緒に盛り上がって・・・いや、正確には「日本シリーズ」にではなく、「日本シリーズを観てるプロレスファン」のお客様とのプロレスの話で盛り上がっちゃいました(^^)



その女性のお客様は「矢野通」選手のTシャツを着てるだけあって、プロレスにメチャクチャ詳しいんです。

あまり見慣れてなかったけど、プロレスラーのTシャツを女の子が着る姿・・・なかなか可愛いもんです。

「飯伏 幸太」選手の話も勉強になりました。



9回表で満塁の大興奮の中、テレビの真ん前でプロレス談議・・・その様子を見ながら大爆笑の別組のお客様達。

店内が変な一体感に包まれた気がしたのは僕だけだったのでしょうか?


また、別の個室にはバイクの国際A級レーサーも御来店でした。



プロレスにバイクに・・・僕の大好物ばかりでした。

とにかく楽しくて興奮し過ぎたのか、今日はちょっと声がかれてます(^^;)




2014年10月
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昨夜のお客様、赤ワインを銘柄指定でのご来店でした。

普段ウチでは扱ってないだけに、こうやって前もっての注文はありがたいモンです。


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先日、いつもお世話になっている酒屋さんに発注しようと電話すると、通話中で繋がらず。

仕入れに行ったついでに探してはみたものの「九州では福岡までしか出回ってないらしい逸品」だと言われ・・・



困ったときの「AMAZON」

早速、携帯を使い探してみたものの、軒並み「在庫なし」の表示・・・その中で一軒だけ「在庫5本」と。

お客様の要望は「2本」でしたが、せっかくなんで5本全部注文しました。

ただ、昨日までに無事到着するのかどうか?が気がかりで(^^;)



その日の午後、連絡がつかなかった酒屋さんが偶然のご来店。

「この銘柄ありますか?」

「早速調べてみます・・・・・・5本ありました。何本要ります?」

やはり頼れる酒屋さん、在庫の5本全部注文しました。



となると、次にすることは・・・インターネットを開き「AMAZON」にキャンセル入れなきゃっ!


画面には「発送済


・・・といった訳で、福岡までしか出回ってないらしいその赤ワイン、今、チャンコ屋には10本あります(^^;)



喜んで頂けるのが一番です(^^)






文化発表会で学校に貼り出されてた生徒達の川柳の中に・・・わが子よ、コレは大喜利です。
でも、パパはこんなの大好きです。
来年、ちゃんと高校合格して下さい。


2014年10月
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 寒くなってきたので、チャンコのシーズン到来です。

 昨夜も数組のお客様に足を運んで頂きましたが・・・申し訳ございません、月曜日は定休日です。

 宴会の予約が詰まってくる来月の後半からは、毎年のように休みなしで頑張る予定ですので、その時は是非宜しくお願いいたします。


 
 そして先日先々日と、たくさんのお客様のおかげでスープが売り切れてしまい、せっかく足を運ばれたのにお断りさせて頂きましたお客様方にも、御迷惑をお掛け致しました。


 たくさんのお客様方に久光のチャンコを美味しく召し上がって頂けるように、もっともっと頑張って行きますので、これからも宜しくお願い致します。


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 週末、また羨ましい・・・いや、楽しそうな若いお客様達の宴会でした。

 
 寒いので「おでん」なんてどうだろう?

 「チャンコ鍋」と「おでん」・・・夏には思い浮かばない組み合わせ(^^;)

 たくさんの具材を、それぞれに下ごしらえしてから和の出汁で味付けした「おでん」

 もちろん、自信作です。


 ウチの大将が宴会場に「おでん」を運んで行きました・・・女の子の喜んでる声っ!

 コレですっ!!

 調理師やってて良かった~(^^)と実感する時です。


 とても喜んで貰えたようで、翌日にはメールまで頂きました。

 体はシンドクても、コレでまた頑張れるんですよね(^^)

 本当にありがとうございました。

 






文章とは関係ありませんが、「妖怪ウォッチ」という言葉に異常な反応を見せるウチのガキんちょです。
眼鏡に貼ってもご満悦・・・妖怪ウォッチ恐るべし。

2014年10月
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 ーーー10月10日金曜日より営業いたしますーーー

 

 9月3日~30日まで入院し、完全復活です(^^)


休業期間中、予約を下さったお客様、電話をされたお客様、足を運ばれて無駄足となって帰られたお客様方には、本当にご迷惑をお掛けしまして申し訳御座いませんでした。


 昨日、術後の検査でも「異常なし」のお墨付きを頂き、10日よりチャンコ久光を営業いたします。

 

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 9月3日、叩きつける雨や落雷と共に始まった入院生活。

 自分自身「頭蓋骨に穴あけるくらい何ともないね」くらいの軽い気持ちで臨んだ手術。
 
 手術室に入っても全く実感がなく、チャンスがあれば先生や看護師さん達から笑いをとろうと・・・。





 ところがコンタクトレンズを外し手術台に横になり、ボンヤリとした無影灯が見え・・・
 
 看護師さん達が点滴したり、心電図を付け始めた途端、自分の顔から血の気が引くのがハッキリわかりました。

 
 いかん,怖いっ!・・・昔、三井グリーンランドのバンジージャンプで飛べず、あのゴツイ装備のまま階段を降りた時。
 
 アレも怖かったけど、全然比較にならない怖さ・・・。
 


 「やめて下さい!」

 これ言ったら、きっと呆れられるんだろうな~
               笑われるんだろうな~
                 怒られるんだろうなぁ~

 でも、怖い・・・(;;)

 
 後2分あったら、きっと泣きながら「やっぱり手術やめます」って言ってたんだろうな(^^;)


 さすが敏腕な先生、僕がグズる前に手早く麻酔を点滴に注入して下さいました・・・アーメン。


 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

 
 そんなこんながあり、済生会病院・西日本病院の皆様のおかげで、完全復活いたしました。


 本当に感謝、感謝です(^^)

 
 入院中、ある可愛らしい看護師さんの一言
「仕事が楽しいからニコニコしてるんですよ」

 
 ウチのガキんちょのお嫁さんにしたいほど感動しました。



 よ~し、俺も負けないようにニコニコと・・・んっ?! 43歳オッサンのニコニコはいらない?

 じゃあ、せめてチャンコ久光に来て下さったお客様にニコニコして帰って頂けるように、これからも頑張ります。


 
 北斗の拳にも、ルーシーにもなれず、入院期間に8キロ痩せて健康体になっただけの僕ではありますが、また頑張って美味しいチャンコを用意して御待ちしてますので、ぜひ御来店下さいね。



あっ、済生会病院の皆様、西日本病院の皆様、特別待遇でお待ちしています!(^^)





関西からはるばるお見舞いに来てくれた豪腕アームレスラーです


2014年10月
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ーーーまたご報告がございますーーー


 
 前回も報告させて頂きましたが、私、入院することになりまして、その入院日と手術日が決定致しました。




 結果、9月1日~30日の間、チャンコ屋をお休みさせて頂きます。
 
 まるまる1ヶ月間もお休みすることは、開店以来初めてで、色んな不安と思いが頭の中を巡っています。
 
 でも今は、とにかく完全復活することを第一に休養させて頂きます。






 10月には復活出来るように頑張りますので、また御愛好の程を宜しくお願い致します。




 
 退院した時、「北斗の拳」になってるのか?
        「ルーシー/LUCY」になってるのか? 
 
 ぜひご期待下さいっ!

  



 皆様も体には気をつけて、またチャンコ久光でお会いできる事を楽しみにしてますね。


2014年8月
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誠に申し訳ございませんが・・・
 
  本日、8月2日 お休みさせて頂きます



 ーーーー報告がございますーーーー


じつは、私、今度入院する事になりまして・・・頭蓋骨に穴を開けるんです。

 術名は
「通常は30パーセントしか使えてない人間の筋力を、脳みそイジって100パーセント使えるようにする術」
 北斗の拳のケンシロウのように、なってたら成功です。
 ハート様のままだったら失敗です。

 なんて言えたら良いんですが(^^;)・・・頭蓋骨ウンヌンは本当ですが、簡単な手術です。


 最近は、急に発症する痛みのため、お店を休むことも多くなり、
           
皆様にご迷惑をお掛けしまして本当に申し訳ございません。

 入院すると、しばらくチャンコ屋をお休みすることになりますが
    秋には完全復活し、さらにパワーアップして頑張りますので、かわらぬ御愛好を宜しくお願い致します。

 もちろん、ちゃんと手術ネタ・入院ネタも仕入れて来ますね(^^)


  入院までもう少しの時間がありますので、
         それまでは
通常営業にて皆様のご来店をお待ち致してます。

 
 来店前に一度お電話を頂くと、御迷惑をお掛けする事はないと思いますので宜しくお願いします。 
 

 入院によるチャンコ屋のお休みの期間が決まりましたら、またご報告させて頂きます。

 それでは、これからも宜しくお願い致します。



2014年7月
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昨日、富良野から到着です(^^)
今回は、好い塩梅でサービスしましょう。



メチャクチャ好評だったので、今回もメカブで茹で上げます。


2014年7月
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朝仕入れた魚達が、全部お客さん達の胃の中に・・・(^^)
「あっ!」と言う間でした。
昼間は真夏日だったのに、ちゃんこ鍋も完食
小鉢には、サッパリ食べて頂こうと「アジの南蛮漬け」に「鶏笹身のキムチ和え(胡麻油も入ってるよ)」
こちらもほぼ残りナシ(^^)

「魚が大好き」と言われた年配のお客様には、サービスで鯛のアラ炊きを。


そして最後に、お客様方から頂いた「美味しかったよ」の言葉。



昨夜は、全てが上手くハマリました。

本当にありがとうございました。


2014年7月
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昨夜は、極真空手の大先輩の御来店でした。

僕が本気で殴っても、殴っても、殴っても・・・
 「オラ来いっ!」
の気合と共に、なんの防御もせず、逆に胸を張りながら僕に向かってくる・・・ホントに怖い先輩です(**;)

ストイックと言うか、自分に厳しいと言うか・・・先輩を漢字で表すと「」じゃないんですよ。
あっ、もちろん「」じゃないですよ。
こんな強いニューハーフいたら、いろんな意味でコワいコワい(^^)

ズバリっ!「」なんですよね~。

このニュアンス、なんとなくでも伝わるかなぁ~(^^;)
やっぱり強い人は優しいんだなぁ~。


よし、今日も頑張ろうっ!

さて、誰が怖い大先輩でしょうか?

2014年7月
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先日の店休日、末っ子のミサキと島原まで走りました。


大阪での修行時代からお世話になりっぱなしのお師匠さんのお店、店休日だったこと忘れてました(^^;)



コノお店の開店時、お手伝いさせて貰ったとき
「甲斐、寝かせへんぞー」
の言葉通り、40時間ぶっ通しで料理の仕込みをした事が懐かしいです。

カウンターの目の前で揚げる天婦羅、最高に美味しいだけじゃなく、職人の技も見れるんで是非お勧めですよっ!

 「匠月」(しょうげつ) 長崎県島原市北門1567-1

島原に行かれる際は、こちらにも足を運んでくださいね(^^)

あっ、僕の料理のお師匠さんですが、お喋りに関してもやっぱり僕のお師匠さんです・・・なかり面白いです。


このあと武家屋敷と、島原城。






たった一日で真っ黒に日焼けしちゃって・・・来店するお客さんには「若旦那、ゴルフ行ったの?」って聞かれ、その度に「島原に・・・」

で、「島原」って言っちゃうと、島原でのネタを全部話さないと気が済まない僕の性格(^^;)

だんだん疲れちゃって、途中から「はいゴルフです」ってゴマカシちゃった。

ゴルフなんてやったこともないのに・・・。



2014年7月
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楽しそうでしょ?(^^)
若さが羨ましいイケメン・ナイスガールの3人組です。

彼らを見てたら、僕も最高に楽しかったプールでのライフセーバー時代を思い出しちゃいました。
なんで、勝手に一緒に写ちゃいました(^^)

この写真だけなら「俺も、まだまだイケるんじゃないかな?」なんて・・・まぁ、年は彼らの倍重ねちゃってますが(^^;)

美味しいチャンコに、楽しいお酒、これからもいっぱい提供出来るように頑張らなきゃ。


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で、また御来店頂きました。
嬉しいですねぇ~、気に入って貰えたのかな?(^^)




んっ?!

メンバーが入れ替わったような?
いや~、若いって素晴らしい!(^^)



また待ってま~す。


2014年7月
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またまた、友人から野菜をいっぱい頂きました。

ナス・キュウリ・甘ピーマン・トマト・トウモロコシ etc・・・全部、朝に収穫したものだそうです。
朝収穫したものを、その日に食べる・・・最高の贅沢です(^^)

その中からトウモロコシを塩茹ででなく、メカブで茹で上げました。
色艶良く仕上がり、トウモロコシ本来の甘味もすごく出て、メチャクチャ美味しかったです。
さすが俺っ!

家族連れのお子ちゃま達にサービスしたら、大喜びしてくれました。
「美味しい!」って(^^)

その言葉が嬉しくて、調子に乗ってドンドンあげたら、3つ目で「もうゲロ吐く」と・・・子供は素直です。
チャンコ食べて、雑炊食べて、さらにトウモロコシ食べてたら・・・そりゃそうですね。

次からは、様子を見てサービスしましょう(^^;)

この新鮮な野菜で作る浅漬けを、ビールの肴にサービス中です!
御来店、お待ちしてます。




2014年7月
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開店から四半世紀、本当に長いお付き合いさせて頂いてる常連さん親子。
本当にありがたいことです(^^)
この日はご家族での御来店でした。

美容室を営まれてるだけあって、相変わらず綺麗な先生と、綺麗に育った娘さんです。
熊本市南区江越の美容室「リヴァージュ
ウチの妹・奥さんやガキんちょもお世話になってるオシャレな美容室です。


皆様も足を運ばれて下さいね。
あっ! 先生、 いつもビールお馳走様です(^^)



2014年6月
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農家を営んでる友人から、新鮮なジャガイモをたくさん貰っちゃいました。
・・・で、久々にオフクロ直伝の人気メニューわらじコロッケ」を作っちゃいました。


味もデカさも好評で、いつもの様に「アッ!」という間の完売でした(^^)


自分で作ったのに、昨年亡くなったオフクロの懐かしい味を思い出しちゃいました。
ご来店のタイミングもありますが、メニューに載った時は、是非、ご賞味下さいね(^^)




2014年6月
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先日、従兄弟の結婚式に出席するため、福岡に行って来ました。

「調理師らしいことを・・・」と、披露宴の料理をカメラで撮影しました。
なんでも勉強です。

僕も以前、大阪の結婚式場で修行してて、担当はお造りと揚げ物とフルーツ盛り合わせでした。
パーティーの時は、お客様の前でお寿司を握ったりもしてたんです(^^)





ウェルカムディッシュ・・・まずは席について、乾杯の前に軽く食べれる肴4種が盛られてました。

オシャレな演出です。
これを肴に、乾杯前のシャンパンも用意されてました。

結果として、撮った写真はこれだけでした。
あとは、ベロンベロンです。
帰りの新幹線もしんどかった事しか覚えてません(^^;)

呑み過ぎました・・・

持って行ったデジカメを見ると、酔う前と酔ってからの写真が一目瞭然で、なかなか面白いです。
酔ってからの画像は、全部ブレてます。

写真はブレてたけど、本当に楽しい披露宴でした(^^)

新郎新婦が愛を誓い合った同じ現場で、もうビールは控えようと心に誓った私でした。

   



披露宴の翌日である昨夜、やはりチャンコ屋のお客様に薦められ、ビールを呑みながら披露宴ネタでハシャイダ私でした・・・反省(^^;)


2014年6月
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お知らせ
です。


今週の水曜日、6月4日はお休みさせていただきます。

可愛い従兄弟の結婚式なんです、スイマセン(^^;)

結婚式は勿論ですが、初めての九州新幹線も楽しんできます。

またネタを探してきますね(^^)



2014年6月
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昨日は結婚式帰りのお客様の宴会でした。

天草の海でお仕事をされてるお客様でした。


「熊本市内は暑いねぇ~。でも、どうしても久光の鍋が食べたくてねぇ~」と・・・

暑い中、わざわざチャンコ鍋を食べに来て下さったことに感謝です(^^)


今日も暑い日になりそうですが、頑張りましょう!


2014年5月
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5月は忙しい日と、そうでもない日との差が激しい毎日でした。
深夜遅くまで働いて翌日までヘロヘロだった日があったかと思えば、お持ち帰りだけの日もあったり・・・

お仕事の大切さを実感した5月でした。


パソコンも壊れて、ホームページの更新も出来ず・・・(^^;)

報告できる事といえば・・・
今月初めにバラバラにしたバイク、無事「所ジョージさん仕様」に仕上がりました。

遊びがあるから仕事にも励めます。


クーラーの効いた個室で食べるチャンコ鍋、是非どうぞっ!(^^)






2014年5月
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先日の休みの日、久々にバイクをバラバラにして整備しました。
僕にとっての大きなプラモデルは本当に楽しくて、何度も組み立ててはバラして遊んでいると・・・あっ!と言うまに夕日も沈み、辺りは暗くなって(^^;)
急いで組み立てると、ポケットの中には余ったネジが13個。
翌日、車の下から更に見つけたネジ3個・・・困ったモンです。

料理と一緒で、余裕を持って丁寧に一つ一つやんなきゃなぁ~なんて。
ってか、とにかく今度の休みの日には16箇所のネジ穴探さなきゃ(^^;)、、、




2014年5月
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ゴールデンウィーク突入前、たくさんのお客様に御来店頂きました。
そうし君にも手伝って貰い、本当に周りの皆に感謝の毎日でした。


 
そんな中、以前、妹と一緒に働いてくれてたメンバーの宴会でした。
今でもこんなに集まってくれるなんて、妹は幸せモンです。
昔はもちろん、いまだに可愛らしい粒揃いのメンバーです(^^)





でも、やっぱりNo1の可愛い子は・・・




息子ばかり3人の子持ちオヤジには、ん~たまらん。
こんな可愛い娘、欲しいかも(^^)

2014年4月
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チャンコ屋とは関係ないんですが、テレビCMで流れてるアレ・・・体験してきました。

パリダカを2連覇した増岡選手の運転で、僕は助手席に6歳の我が子を抱っこして・・・
後部シートには別のグループの人達も乗り込み、6人乗車であの登坂(^^;)


コースを運転中、我が子が「この人、パパより運転が上手いんじゃない?(´∇`)」って

車内は爆笑だけど、冷や汗もんでした・・・





2014年4月
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先日、御来店いただいたお客様、チャンコ屋を手伝いに来てくれてる「そうし君」の友達だったんです。
チャンコ屋までの地図を見ようと、このホームページを開いたら彼が載っててビックリっ!されたようです。
う~ん、人の繋がりって面白いです(^^)

「そうし君」の友達は、僕の友達・・・いっぱいプロレス話でハシャギました。
ロードヲリアーズ、武藤選手、そして僕が敬愛する谷津選手のお話も。
「ロードヲリアーズの入場~試合~退場」までを、コンパクトに10秒ほどでモノマネしてみたり・・・

せっかくなので、「プライドの門番」ゲーリーグッドリッジ選手との戦いで、谷津さんが繰り出した「谷津ガード」で記念写真です(^^)
ホントに楽しい皆さんでした。




2014年4月
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3月と言えば、仕事は勿論、子供の卒園式の保護者代表謝辞を任せて頂いたり、確定申告があったりでナカナカ大変な毎日でした。
更に、なぜかホームページの写真が表示されなくて(^^;)
でも今日、表示されなかった原因がわかり・・・無事、写真が見れてるでしょ(^^)
さて、またチョコチョコと更新するので、暇な時は見て下さいね。


2014年4月
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昨夜のお造りです。

ご予約時のお客様のご要望は「厚めの薄造りで・・・」と(^^;)?
以前は、白身の魚のお造りなどが食べれなかったらしいんですが、ウチのお造りだけは美味しく食べられると(^^)
頑張り甲斐のある言葉です。

いつもお世話になってる魚屋さんに鮪屋さんからの、素材の良さにも恵まれてることに感謝です(^^)




2014年3月
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昨日は、佐賀工業のラガーメン達の御来店でした。


体育会系らしく、挨拶もしっかり出来て、爽やかで・・・そんな彼らを見てると、やっぱり僕もオッサンになったんだなぁ~と実感しました。

そんな彼らを勝手に親目線で見ちゃって、イッパイ嬉しくなって、たくさん食べて欲しくて、チョコチョコとサービスすると親御さんからお礼の言葉を頂き・・・
「いやいや、前のお客さんの残り物を集めてみました」と僕。
冗談だと分かって笑う親御さんに対し、ギョッとした表情のラガーメン。
う~ん、実に初々しい(^^)

ラグビーの事など全く知らない僕ですが、佐賀工業を応援する為に少し勉強しなきゃと思いました。
一つ覚えたこと・・・ラグビーはゼッケン「8」がエースナンバー
でも、15人いて8番がエースってなんだか中途半端なような気がしないでも(^^;)
末広がりでいいのかなぁ?・・・あぁ、「末広がり」なんて、やっぱりオッサンの証拠です。


頑張れっ!佐賀工業ラグビー部!




2014年3月
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店休日だった昨日、確定申告の辛さから現実逃避するように、元力士だった友人と一緒に、彼の所属してた部屋の「力士味噌」を作りました。
チャンコ鍋は勿論なんですが、この力士味噌も、各部屋によって味が違うので本当に面白いんです。
材料購入のために、いつもの仕入先を彼と回ると、とても気持ち良い~っ!
100キロの僕が痩せて見えるんですって。

久々に一緒に調理場に立っても楽しかったです。
ニンニクの皮むきを、包丁片手に作業してる僕と、握力だけで剥いちゃう彼(^^;)
鍛え上げられた彼の手は、熱い鍋も素手で持って作業しちゃいます。

普通に歩いてる彼に、久々に体当たりしてみました。
ちょっとした「通り魔」行為です。
100キロの僕が弾き飛びました(^^;)
彼の体の厚みは、普通の人の3倍はある感じです。
コレならいけるっ!」と、逆水平チョップを彼の胸元に叩き込みました・・・これは痛いようです。
「甲斐さん、打撃は痛いです」と注意を受けました・・・少しだけ反省しました。


仕事後、一緒に温泉にも行きました。
100キロの僕がイタズラしても、まだイタズラしてる途中の姿のまま、軽~く引きずられて最後は更衣室に押し込まれちゃって・・・規格が違いすぎて、本当に楽しい一日でした。
今度、彼が寝てたら、クマモンの化粧をしてあげるつもりです。
本当に心優しい彼なので、きっと人気者になるコトでしょう。






2014年2月
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年末から手伝いに来てくれてる「そうし君」です。
いろんなトコでテニスの指導をしてる爽やかな彼を、元「爽やか」で偉そうな僕は、店に飾ってあるスリコギ棒を片手にアゴで使ってる悪い男です。
ウソです、ホントに感謝してます。
そうし君、君のおかげでウチのオヤジは店をサボってゴロゴロ出来るし、僕はお客さんとハシャゲます、ありがとう




2014年2月
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また、入手しましたっ!アノ甘くて美味しい黄色い白菜です。
最近の寒さで畑に霜が振り過ぎたから、せっかくの美味しさがダメになっちゃう前に・・・と、友人がたくさん持って来てくれました。
大伸ありがとうっ!(^^)
今回は、たくさん貰ったんで、お持ち帰りのチャンコにも使わせて頂きますね。

ちなみにこの白菜、ザクザク切って、ドレッシングかけるだけでも凄く美味しく食べる事が出来ちゃうんですよ。
お漬物にしても、白菜から出る水分の量がハンパないからビックリしちゃいます(^^)
ホントに凄い品種の白菜です。
 



そして、また御来店頂きました。

「ちゃんとラジオ聞いてる?メグと『鍋は久光!』って言いよるとよ」・・・って(^^)
熊本を代表する有名人の英太郎さんからのこんな一言、本当にありがたいです。
お礼のハグです。(注意:取り組みでは御座いません)
皆さん、ちゃんとラジオを聴くようにしましょう。




2014年2月
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ありがたいことに怒涛の3連日の御宴会でした。

体が壊れれば、お店も堂々と休めるんですが・・・なかなか頑丈に産んでくれた両親に感謝なのか?もう少しヤワに産んで欲しかったような気も(^^;)


最近は、お風呂で寝るのも当たり前になってきて・・・。

以前は、長男坊が心配して起こしに来てくれてたんですが、最近ではホッタラカシ(><)
以前、宴会の美容室のお客様に
「一度、脱色後に染色すれば染まり易いですよ」
と、僕の白髪にアドバイスを頂き、早速、仕事後に長男坊とお風呂場で脱色。
長男坊にムラなく脱色剤を塗って貰い・・・やっぱり湯船で爆睡。

 
 ・・・・・・・・・・・・・

数時間後、震えながら冷たい湯船を出て、洗い場の鏡を見ると・・・早朝5時のお風呂場の鏡に映る、ダラシナイ体で震える金髪男。
長男坊やっぱり起こしてくれなかった(**;)
せっかくなんで、その後黒く染めもせず、しばらくの間、金髪の大男がチャンコ屋で働いていたとさ。


2014年2月
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昨夜は40名様の宴会でした。
常連のお客様で、ここの幹事さんはいつも数日前にご来店され、席の並びや料理内容を細かくリクエストして頂けるので、僕としても腕がなるってもんです。

「チャンコ鍋はいつもの感じで、今回は若大将のお造りを皆に食べて貰いたいので、それぞれのテーブルにドーンとお造りをお願いします」ですって(^^)
魚の仕入先はもちろん、寿司屋から割烹まで修行してきた腕前は誰にも絶対負けない自信があるんです!

マグロに、ヒラメに、太刀魚に、ホタテ・・・満足していただけたようで、お帰りの見送りの際には、たくさんのお客様にハグして頂きました。
本当に調理師みよりに尽きます・・・ってか、こんな時だけ、ウチの子供達は「パパは職人さんだったんだね」と少し優しくしてくれます(^^)

写真は、5枚卸したヒラメと、準備中の宴会場です。



2014年1月
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この色の違いが分かりますか?
真ん中がいつも仕入れてる白菜で、両端が今回入手した白菜です。

品種の違いなんですが絶対数が少ないらしく、なかなか手に入らない、友人の畑で育てた貴重な白菜です。
いつもは、収穫のお手伝いの御褒美に貰うんですが・・・今回は貰っちゃいました(^^)
甘くて、そのまま食べてもメチャクチャ美味しいんです。
在庫が少しなんで、どのお客様のチャンコに入るか?

チャンコがテーブルに来たら・・・お楽しみに(^^)

 
2014年1月
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昨夜は20年近くぶりにお会いしたお客様の御来店でした。
以前、ライフセーバーのバイトをさせて頂いてた時、お世話になったお二人方です。
お店をしてると、こんな事が時々あるんですよね。
これがまた本当に嬉しいコトだし、やってて良かったなぁ~って思えるコトです(^^)

仕事を忘れて、昔話に大爆笑してました。

「テコンドー九州大会優勝者vs剣道4段」
「剣道4段の人と転がってた棒vsスズメバチ」
「女装してのBBQ大会&その姿でお買い物」
「女装してたの忘れて、翌日そのままガソリンスタンドに行ったら?そして帰宅後のお母さんの対応は?」

さて、どのネタをお話しましょうか?
続きはチャンコ屋で(^^)
 

2014年1月
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シーズンと言うこともあり連日たくさんのお客様の御来店、本当にありがとうございます。
また、満席だったり、材料切れにてお断りさせて頂きましたお客様方、本当に申し訳御座いません。
出来る限り多くのお客様に、最高のチャンコを食して頂けるよう、頑張っていきますので、これからもチャンコ久光を宜しくお願い致します


早いことに、今年営業の第1週目が終わりました。
チャンコ屋で働いてて楽しい事の一つが、いろんなお客様方との会話です。
まぁ、お喋り好きな僕が一人で話しまくってる感じではありますが・・・(^^;)
鉄板ネタとして、
「タイの空港にて警備兵から、ライフルの銃口をオデコに突きつけられちゃ~ったの巻」
「タイのおまわりさんと仲良くなったら、路上で拳銃持たされちゃ~ったの巻」
「異国で出会った優しくて綺麗な娘が、ガッツリ男の子だ~ったの巻」
んっ!?タイでのネタばかりになっちゃってる・・・もう12年も前の出来事なのに、つい先日の事みたいに話してますよ(^^)
テーブルでチャンコ作ってる時、タイの話になったら気をつけて下さいね。


先日は、僕の18年来の親友がボスとして君臨してるテニスチームの新年会がありました。
さすがスポーツマン、上下関係がハッキリしてるし、気持ち良いほど礼儀正しい・・・こんなの大好きです。
でも、なにが一番凄いのかって言うと「テーブルの上の後片ずけ」はウチに御来店のお客様方は意外と多く、いつも感謝してるんですが・・・彼らはそのまま洗い物まで。
年末の忙しい時期、このテニスチームのメンバーにお手伝いを頼んだこともあり、店の勝手知ったる・・・とボス自ら洗い場に立ち、僕には「お前は休んどけっ!」、メンバーには「ほら、店中の洗い物持って来い!」「お前ら便所の掃除は?」などと、テニスチーム10数人で最後まで働いてくれました、本当に感謝です。
僕、何もすること無く暇だったんでビール呑みながら写真撮ってました(^^)




たくさんの人達に支えられて、幸せを実感した若旦那の第1週目でした(^^)


2014年1月13日
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     2014年 明けましておめでとうございます

本日より「チャンコ久光」2014年の営業を開始いたします。

今年一発目のスープは、連休の時間を贅沢に使い、弱火でじ~っくり煮出した最高のデキになっていると思います(^^)
是非、御来店下さいね。
また、今週末は宴会のご予約が数件入ってますので、御来店前にお電話を頂いたほうが迷惑をお掛けする事ないと思いますので、宜しくお願い致します。

新年会はもちろん、昨年末にも好評だった女子会・サークルでの呑み会など、メニューのコース以外にもご予算に応じて目一杯のサービスでお料理を準備させて頂きますので、お気軽にご相談の電話をどうぞ。

それでは、今年もチャンコ久光を御愛好のほど宜しくお願い致します


2014年1月7日
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毎週月曜日を定休日とさせて頂いてますが、11月から休み無しで営業致しております。
 
しかし、持病のギックリ腰が出てしまい、9日(月曜日)はお休みにしようと思い、朝から整体に行き、健康ランドの温泉で体を癒され・・・アレッ!?治っちゃいました(^^)
結局、9日も開店しました。
年末は休まないだろう」と、考えられて御来店されたお客様方の期待を裏切らずに、ホッとした店長です。

16日の月曜日も予約が入ってますので、もちろん開店致します。
まだ、お席はたくさん空いておりますので、皆様のお越しをお待ち致しております。

では、また仕込みに入ります(^^)


2013年12月12日
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日々寒くなり忘年会、女子会、遠くは沖縄からなど、連日多くのお客様にお越し頂き感謝しております。
その為、せっかくお越し頂いても、お席が満席だったり、材料が無くなってしまってたり・・・と、お断りするコトも多く、誠に申し訳御座いません。
そこでお越し頂く際は、一度お電話(096-364-1942)を頂いた方がご迷惑お掛けしないかと思いますので、お手数では御座いますが、宜しくお願いします。

ちなみに、12月13日・14日・21日はすでに満席となっておりますのでご了承下さい。

また、今年も年末限定の「ミンチとスープのセット販売」を致します。
コレさえあれば、おせち料理に飽きた時、冷蔵庫にあまってる野菜などを入れて頂ければ、それぞれの家庭独自のチャンコ鍋が出来ちゃいます。
一人前840円ですが、市販のものに比べると、かなりの分量が御座いますのでお得ですよ!
数量限定となりますので、お早めにご予約のお電話をお願い致します。



本文とは全く関係御座いませんが、先日、御来店頂きました谷津選手にプロレス技をかけて大喜びしてる店長の写真をどうぞ・・・



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大好きな「荒武者 谷津 嘉章」選手と、開店前のお店での一枚です。
強くて優しい・・・男として憧れます。
 


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先日、勢翔太関が御来店されました。
相変わらずの面白さで、お店を盛り上げて頂き、本当に感謝です。
次の場所、次々の場所とずっと応援させて頂きます。
これからも頑張って下さい!



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今年も出来ました「メカジキの薫製」。
昨年も好評で、あっ!という間に売切れてしまいました。
ザックリ説明すると、ビーフジャーキーのメカジキ版ですね。
 
もちろん単品でのご注文も出来ますが「力士味噌とメカジキの薫製」での、お得なセット(¥320)がお薦め!
「とりあえずビール・・・」のご注文の次は「薫製のセットもね」って、どうぞ。

2013年10月31日


店舗イメージ

shop info.店舗情報

 チャンコ 久光

〒860-0812
熊本県熊本市中央区            南熊本4丁目3-34

 TEL.096-364-1942